Tekirdağ Köfte, adından da kolaylıkla belli olduğu gibi Tekirdağ yöresine özgü olan bir köfte çeşididir. Bu köfte, Tekirdağ’ın en meşhur lezzetleri arasında yer alıyor. Yapılışı oldukça basit. Tekirdağ Köftesi’nin en önemli özelliklerinden bir tanesi kıyma ve irmik kullanılmasıdır.
Tekirdağ Köfte, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programında yapılan köfteler düellosunda yarışmacılar tarafından yapıldı. Bu izleyen izleyen sizin gibi pek çok insan da bu lezzetli köftenin tarifini hemen araştırmaya başladı. Biz de bu yazımızda sizlere Tekirdağ Köfte tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Tekirdağ Köfte tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz!
İlginizi çekebilir: Köfte Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Malzemeler
- 1 kilogram yağlı kıyma (dana ve kuzu karışık)
- 2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı irmik
- 1 adet kuru soğan
- 2 dilim ekmek
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 adet yumurta
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Tuz
Kıyma miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
1) Ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve ıslatın. Kıymayı bir kaseye koyun.
2) Kıymanın üzerine baharatları ve ekmek dilimlerini ekleyip 5 dakika kadar yoğurun.
3) Sarımsak ve soğan rendelendikten sonra kıymaya ilave edip yoğurmaya devam edin.
4) Ardından yumurta, irmik ve karbonatı ekleyip 10 dakika kadar daha yoğurun.
5) Kıymanın birbirine yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz ıslatın.
6) Harç hazır olduktan sonra iki elinizle yukarı kaldırın ve hızlıca kaseye atın. Bu işlemi 15-20 defa yapabilirsiniz.
7) Kıymanızı streç film ile örtün. Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa da yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
8) Beklettiğiniz kıymadan küçük parçalar koparın ve uzunlamasına yani parmak gibi şekiller verecek şekilde sıkın.
9) Hazırladığınız köfteleri yapışmaz tavada veya ızgarada güzelce pişirin.
10) Tekirdağ köftesini piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Sazan Balığı Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN..! 😉
Tekirdağ Köftesinin Püf Noktaları
- İsteğinize göre daha ya da kuzu eti kullanabilirsiniz.
- Köftenizi yukarıdan hızlıca kaseye atma işlemini mutlaka yapın. Bu sayede malzemeler özdeşleşir.
- Eğer köfteleri yağda kızartmayı tercih ederseniz yağını çekmesi için mutlaka havlu peçete üzerine koyun.
Tarif Videosu
