Antalya’nın ve Akdeniz bölgesinin sevilen yemeklerinden birisi olan yörük kebabı tarifi, nasıl yapılır.. Antalya iline ait ve genelde Akdeniz bölgesinde bilinen et yemeklerinden birisidir. Normal kebaplardan ayıran en önemli özelliklerinden birisi içerisinde erişte olmasıdır diyebiliriz. Antalya usulü olarak yapılan Yörük Kebabı, geçtiğimiz haftalarda Masterchef yarışmasında, yarışmacıların dokunulmazlık mücadelesinde de yapılmıştı.
Masterchef yarışması ister istemez mutfaklarımızda yaptığımız yemekler konusunda da belirleyici olabiliyor. Erişte yatağında yapılan pratik ve sağlıklı yiyecekler arasında yer alıyor. Sevilen programda yapılan yemeğin tarifini ve gerekli malzemelerini aşağıda sizlerle detaylı olarak paylaştım.
Antalya Usulü Yörük Kebabı tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı ayıklanmış bezelye
- 3 adet orta boy yeşil biber
- 300 gr. Kuzu veya dana eti (Kuşbaşı şeklinde doğranmış şekilde)
- 200 gr mantar
- 1 adet orta boy domates
- 3 su bardağı erişte
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Yörük Kebabı üzeri için malzemeler;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
1– İlk olarak etimizi daha hızlı pişirebilmek için, düdüklüde haşlayalım.
2– 1 adet büyük soğanı yemeklik olarak doğrayalım.
3– Geniş bir tava içerisine sıvı yağ dökelim. Kızdıktan sonra yemeklik doğradığımız soğanı üzerine ekleyelim.
4– 3 adet orta boy yeşil biberi de doğrayıp soğanların üzerine ekleyelim.
5– Düdüklüden çıkardığımız dana veya kuzu eti kuşbaşı etini de biberlerin üzerine ekleyelim.
6– Soğan, yeşil biber ve eti geniş bir tavada 3 dakika kadar pişmeye bırakalım.
7– Bu sırada 1 adet orta boy domatesi küp küp doğrayalım.
8– 200 gr mantarı da doğrayalım.
9– Kabağında kabuklarını rendeleyip, iç kısımlarını küp küp doğrayalım.
10– Domates, mantar ve kabakları da tavanın içine ekleyelim.
11– Üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyelim.
12– Kapağını kapatıp, pişmeye bırakalım.
13– Eriştelerimizi, hafif üstünü geçecek kadar su ekleyerek bir tencerede haşlayalım.
14– Haşlanan eriştelerin, suyunu süzelim.
15– Tavada pişmeye bıraktığımız malzemeleri 20 dakika sonra ocaktan alabiliriz.
16– Geniş bir borcamın en altına haşlayıp, suyunu süzdürdüğümüz erişteleri koyalım. Üstüne tavada pişirdiğimiz eti ve sebzeleri de ekleyelim.
17– Bu sürede fırınımızı 180 derece açıp 5 dakika kadar ısıtmaya bırakalım.
18– Erişteyi, etleri ve sebzeleri eklediğimiz borcamın üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini de ekleyelim.
19– 10 dakika sonra hazır olacaktır.
Afiyet olsun..
Yörük Kebabı Tarifi ile ilgili Videolar
