Urfa Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? Urfa Kebabı, ülkemizin kebap deyince birinci ya da ikinci sırada akıllara gelen, adından da anlaşılacağı gibi Şanlıurfa’ya özgü bir kebap çeşididir. En büyük rakibi Adana Kebaptır. Urfa ve Adana arasında bazı küçük farklar vardır. Urfa kebabı acısız, Adana kebabı ise acılıdır.
Aynı zamanda Adana Kebabında dana ve kuzu kıyması karışık olarak kullanılırken, Urfa kebabından az yağlı kuzu kıyma ve kuyruk yağı tercih edilir. Pek çok kişi bu tarifi evinde de yapmak ister. Bu tarifimizde sizlere ev usulü olan türünü göstereceğiz. İsterseniz bahçeli bir eviniz varsa mangalda da yapabilirsiniz.
Evet. Artık yavaştan tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Urfa Kebabı tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda Türkiye’nin en ünlü ve lezzetli kebap çeşitlerinden bir tanesini görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda yer alan bölümde Urfa Kebabı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
- >300 gram kuzu kıyma (tercihen oranında yağlı)
- >1 diş sarımsak
- >1 tatlı kaşığı biber salçası
- >1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
- >1 tatlı kaşığı pul biber
- >1 adet soğan
- >1 çay kaşığı tuz
- >1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
1) Eti derin bir kaseye alın. Rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, domates salçası ve diğer malzemeleri ekleyin.
2) Eti en az 10-15 dakika kadar güzelce yoğurun. kıvam alması için iyi yoğrulması gerekiyor.
3) Hazırlanan harcı eşit parçalara bölün. Evde fırına sığacak bir şiş ya da metal çubuklarınız varsa, eti bunlara geçirin.
4) Etinizi güzelce pişirme çubuğunuzun üzerine koyun ve elinizle iyice sıkarak hafifçe yassılaştırın. Bir tepsiye alıp buzdolabında en az 15 dakika bekletin.
5) Kebapları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Ortasına biber, soğan, domates koyabilirsiniz.
6) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü bir şekilde 15-20 dakika pişirin. Çıkarıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Urfa Kebap Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Etinizi kıyma makinesi yerine zırhtan geçirirseniz daha güzel olur.
- Etin şişte düşmeden durması için iyi yoğrulması gerekmektedir.
- Yoğurma işlemini yaptıktan sonra harcınızı 30 dakika kadar dolapta dinlendirin.
- Kebabı sıcak bir tava ya da mangalda yapmak içerisindeki suyu muhafaza eder.
Urfa Kebabı Pişirme Önerisi
Eğer ki evinizde varsa kebaplarınızı elektrikli mangalda da ızgara yapabilirsiniz. Bu tarifimizi tahta ya da metal şişlerde de pişirebilirsiniz.
Urfa Kebabı Servis Önerisi
Kebabınızın yanına közlenmiş domates, soğan ve biber koyabilirsiniz. Yanında sumaklı soğan salatası da harika gider.
