Tikka Masala, Hint mutfağının en tanınmış klasiklerinden biri olan, yoğun baharatları ve bol sosuyla ünlü bir Kuzey Hint yemeğidir. Tikka Masala’nın belirgin özelliklerinden biri, Hint baharatlarından oluşan karmaşık bir karışım olan “garam masala” içermesidir. Garam masala aynı zamanda sıcak baharat karışımı olarak da bilinir ve coğrafi bölgelere ve şeflere göre değişen birçok çeşidi bulunur. Tikka Masala yemeğinin temel malzemesi ise hint baharatlarıdır.
Tikka Masala, baharatlı bir köri içinde pişirilmiş, marine edilmiş tavuk parçalarından oluşur. Bu lezzetli yemekte, yumuşak tavuk eti ile nefis sosun mükemmel bir buluşması vardır. Yiyenler, genellikle bir tabak daha istemekten kendilerini alıkoyamazlar.
Tikka Masala tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Hemen alt kısmında yer alan araç vasıtası ile istediğiniz bölüme çok rahatça gidebilirsiniz! Aynı zamanda BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gr kemiksiz tavuk kalça
- 10 gr kırmızı toz biber
- 5 gr garam masala
- 5 gr toz yeşil kakule
- 5 gr toz kimyon
- 2 limonun suyu
- 200 gr süzme yoğurt
- 1 gr portakal rengi gıda boyası
- Tuz
Masala sosu için;
- 250 gr soğan
- 100 gr domates
- 50 gr domates püresi
- 50 gr süzme yoğurt
- 5 gr toz kırmızı biber
- 50 gr toz kişniş
- 5 gr kimyon tohumu
- 20 gr zencefil
- 20 gr sarımsak ezmesi
- 100 ml sıvıyağ
- Tuz
Hazırlanışı
1) Tavuk, bir tavaya alınarak tuz, toz kırmızı biber, toz kakule ve limon suyu ile marine edilir. Ardından ocaktan alınarak soğutulur ve buzdolabında 6 saat boyunca dinlendirilir.
2) Süzme yoğurt, gıda boyası ve garam masalayı içeren bir kase hazırlanır ve bu karışım iyice karıştırılır. Daha önce marine edilmiş tavuklar, bu karışım ile özenle ovulur.
3) Tavuklar, önceden 250 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirilir veya alternatif olarak şişlere takılarak ızgarada tam anlamıyla pişirilir. Pişen tavuklar servis tabağına alınır.
4) Ayrı bir tavada yağ ısıtılır. Tane kimyon ve soğan eklenir ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
5) Ardından zencefil ve sarımsak eklenir ve 5 dakika daha sotelenir. Son olarak, bu lezzetli karışım tavukların üzerine eklenir ve servise sunulur.
