İftara Sıcak Bir Başlangıç: Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Mustafa Ersan1 Mart 2025

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? Terbiyeli tavuk suyu çorba, hem lezzeti hem de şifalı özellikleriyle sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Özellikle soğuk havalarda içimizi ısıtan bu çorba, güçlü aroması ve besleyici yapısıyla her yaştan insanın favorisi. Haşlanmış tavuktan gelen doğal lezzet, baharat ve tereyağı ile birleştiğinde ortaya mükemmel bir tat çıkıyor. Üstelik bağışıklık sistemini destekleyen özelliği sayesinde hastalıklara karşı da birebir.

Yumuşak dokusu ve doyurucu içeriğiyle tavuk suyu çorba, özellikle ev yapımı olduğunda bambaşka bir lezzete kavuşuyor. İçine eklenen tel şehriye, pirinç ya da terbiyesiyle farklı damak tatlarına hitap eden bu çorba, hem pratik hem de oldukça sağlıklı. İster iftar için hafif bir başlangıç olarak isterseniz de hafif bir öğün olarak tercih edebilirsiniz. Terbiyeli tavuk suyu çorbası tarifini Bir kere denediğinizde, mutfağınızın vazgeçilmez tariflerinden biri olacağı kesin!

Malzemeler

1 tam büyük but (derili)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
3 avuç tel şehriye
2-3 dal maydanoz

İlginizi çekebilir: Tarhana Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Terbiye için:

Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1) Çorbamıza ilk olarak tavuğu küçük bir tencerede haşlayarak başlıyoruz. Tarif az miktarda olduğu için ölçüler bu şekilde ama siz malzemeleri aynı oranda artırarak daha büyük bir porsiyon hazırlayabilirsiniz. Her şeyi iki katına çıkararak daha fazla çorba elde edebilirsiniz.

2) Haşlanan tavuğun suyunu süzüp ayrı bir kaba alıyoruz. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek eritiyoruz. Ardından unu ekliyoruz. Bu aşamadan sonra bir süre kavurmamız lazım ki unun kokusu çıksın.

3) Daha sonra tavuğun haşlama suyunu tencereye ekliyoruz. Üzerine bir bardak kaynar su ilave ediyoruz. Eğer tavuk suyu yeterliyse ekstra su eklemeye gerek yok. Ancak kaynama sırasında suyun bir kısmı buharlaşacağı için genellikle biraz daha eklemek gerekiyor.

4) Su kaynamaya başladığında tel şehriyeyi ekliyoruz. Bu sırada ayrı bir kapta bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiyeyi hazırlıyoruz.

5) Bu aşama oldukça önemli! Çorbanın kesilmemesi için terbiyeyi dikkatlice eklemek gerekiyor. Hata yaparsak tarifi istediğimiz gibi olmaz. Önce terbiyeye bir miktar sıcak çorba ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Karışım iyice ısındığında yavaş yavaş çorbaya ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam etmek, çorbanın kıvamını koruması için önemli.

6) Son olarak ocaktan almadan önce pul biber, karabiber, tuz ve doğranmış maydanozu ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Ardından ocaktan alıp sıcak sıcak servis ediyoruz.