Meksika ve Latin Amerika olan tamale yemeği, Amerika kıtasında yaygın olarak tüketilen yiyecekler arasındadır. İçerisinde mısır, muz yaprağı ve hamur bulunur. Yapması ayrı, yemesi ayrı, lezzetti ayrı yemeklerdendir. Tamale tarifi, nasıl yapılır diye merak ederseniz sizlere aşağıda detaylı olarak anlattığım içeriği okuyabilirsiniz.
Tamale tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 3 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı bitkisel yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İç harcı için gerekli malzemeler;
- 1 adet küçük sarı soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kırmızıbiber konservesi
- Tavuk eti
- Acı biber sosu
- Tuz
Hazırlanışı
- Mısır koçanın kabuklarını hazırlayarak işe başlamalıyız. 15 adet orta büyüklükte olan koçanları seçip, geniş bir kabın içerisine dizelim. Üzerine soğuk su ekleyelim. Eklediğimiz soğuk su mısır koçanlarının biraz üstünde olmalıdır.
- Kabukların üzerine bir tabak koyup, suya batıralım. Bunu ortalama olarak 1 saat bekletmemiz ve dinlendirmemiz gerekiyor.
Bu sürede mısır unu hamurunu hazırlayalım.
- Tuz, kabartma tozu ve mısır ununu mikserle karıştıralım.
- Orta boy bir tencerenin içerisine tavuk suyunu ekleyip, kısık ateşte buharı tütene kadar ısıtalım.
- Isınan tavuk suyunun içerisine bitkisel yağ katıp karıştıralım.
- Tavuk suyu karışımını, mısır unu karışımı ile birleştirip mikser yardımıyla 5 dakika çırpalım.
Bu sırada tavuklu iç harcı hazırlıklarına başlayalım.
- Orta boy bir tavaya yağ döküp kızdıralım.
- Üzerine biberi ve soğanı ekleyerek karıştıralım.
- Üzerine küp halinde doğradığımız tavuk etini de ilave edelim.
- Tuz ve karabiberini de eklediğimiz iç harcı pişmeye bırakalım.
- 15 tane 20-25 cm boyutlarında mutfak ipini keselim
- 1 saat dinlendirdiğimiz mısır kabuklarının suyunu süzelim, bir tanesini boş bir alana koyalım.
- Mısır kabuğunun içine bir yemek kaşığı mısır unu hamurundan ekleyelim. Bunu eklerken orta kısmında çukur bırakmamız gerekiyor.
- Çukur bıraktığımız kısma ise tavuklu olarak hazırladığımız iç harcı ekleyelim.
- Kabuğun altını, üstünü ve kenarlarını kapatıp, kestiğimiz mutfak ipiyle güzelce bağlayalım.
- Kabukların hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra, buharlı pişirici içerisine dizelim. Tek kat olması gerektiği için düdüklü tencere kullanmanızı önermiyoruz.
- Üzerine kabukları geçecek kadar su ekleyip, 1 saat kadar pişirelim.
Tamale Tarifinin Püf Noktaları
- Kabukları, iple bağlarken çok sıkı yapmak, kabukları patlatabilir. Hafif bir şekilde bağlanmalıdır.
- İçlerini çok fazla doldurmakta, patlama yaşatabilir.
- Tamale unu olan öğütülmüş mısırlardan yapılması gerekmektedir.
Tarif Videosu
