Kahramanmaraş ilinin güzel yemeklerinden olan Sömelek Köfte tarifini paylaşıyorum sizlerle. Yapımı oldukça kolay, lezzeti damağınızda kalacak tatlar arasında yer alıyor. Sömelek köftenin yanına ayran ve salatada çok yakışıyor. Bulgur, kıyma ve irmik ana maddeleri ile yapılan sömelek köftesinin tadı da oldukça beğeniliyor. Kahramanmaraş usulü yapılmaktadır.
Sömelek köfte tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur
- 300 gram yağsız kıyma
- 2 çay bardağı irmik
- 1tatlı kaşığı pul biber
- 1çay kaşığı tuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 300 gram yağsız kıyma
- 1,5 çay bardağı su (Ilık olması gerekiyor)
Sosu İçin Gerekli Malzemeler
- 2yemek kaşığı tereyağı
- 2yemek kaşığı sıvı yağ
- 1çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1çay kaşığı kuru nane
- 1çay kaşığı pul biber
Üzerisi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Hazırlanışı
1– Geniş bir kapta veya tepside çiğ köftelik olan ince bulguru ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırıyoruz.
2– 5 dakika bekletiyoruz. Bulgurların şişmesi gerekiyor.
3– İrmik, kıyma, pul biber, karabiber ve tuzu, şişen bulgurun üzerine ekliyoruz.
4– İyice karıştırıp, harmanlıyoruz.
5– Kıymalı, irmikli ve bulgurlu olan harçtan küçük toplar alıp köfteleri hazırlıyoruz.
6– Bu sırada bir tencere de su kaynatmamız gerekiyor.
7– Kaynattığımız suyun içerisine köfteleri atıyoruz. Köftelerin pişme süresi 5 veya 6 dakika sürmektedir.
8– Rengi değiştiğinde piştiğini anlayabilirsiniz.
9– Pişen köfteleri suyun içerisinden alıyoruz.
10– Geniş bir tavaya tereyağ, sıvı yağ, pul biber, kuru nane ve toz kırmızı biberi atıp, kızdırıyoruz.
11– Pişen köfteleri kızdırdığımız yağın içerisine atıyoruz. Bu yağın içerisinde 1 dakika durması yeterli olacaktır. Duran süre içerisinde köfteyi çevirmeniz gerekiyor.
12– Tavadan alınan köfteleri servis tabağına koyabilirsiniz.
13– Üzerisi için 1 diş sarımsağı rendeliyoruz.
14– Yoğurdumuzu güzelce çırpıp, üzerine rendelenmiş sarımsakları da ekliyoruz.
15– Sarımsaklar eklendikten sonra, tekrar güzelce çırpıp köftelerin üzerine döküyoruz.
16– Köfteleri kızarttığımız tava da kalan yağın, birazını köftelerin üzerine döküyoruz.
Sömelek Köfte Püf Noktaları
- Yoğurdu, köftelerin üzerine dökebildiğiniz gibi, altına yoğurt koyup köfteleri de üstüne koyabilirsiniz.
- Katılan baharatların eksiksiz olması, köfteyi daha lezzetli yapacaktır.
- Köftelerin boyutlarını küçük yapmak, daha iyi pişmelerini sağlayacaktır.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=Su2mpNH2iKk
