Sıkma Tarifi, Nasıl Yapılır? Sıkma, pek çok ilde yapışan bir hamur işidir. Fakat genel olarak Mersin ve Adana yöresi ile özdeşleşmiştir. Özellikle hamur işi seven kişiler tarafından sevilerek tüketilmektedir.
Sıkma, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programında yapılan Mersin bölümü ile gündeme geldi. Ön bölümde yarışmacılar Mersin’in yöresel lezzetlerini yaparken, arka tarafta ise Mersinli şefler sıkma, tantuni gibi yöresel lezzetleri hazırladı. Programı seyreden insanlar da bu yemeğin tarifini hemen araştırmaya koyuldu. Biz de bu yazımızda sizlere Sıkma tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Sıkma tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Hamuru için:
- 450 gram un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 ml. su (1+1/4 su bardağı)
İç harcı için:
- 250 gram lor peyniri
- 1 adet kuru soğan ( yemeklik doğranmış)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1) Sıkmanın hamurunu hazırlamak için hamurun tüm malzemelerini bir yoğurma kabında koyun ve yoğurun. Hamuru streç film ile iyice sarın ve 15 dakika kadar bekletin.
2) Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Doğranmış soğanları da ilave ederek iyece kavurun. Daha sonra peynir ilave edin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra ocaktan alın.
3) Dinlendirdiğiniz hamurlardan 10 eşit parça çıkarın. Her bezeyi un serpilmiş tezgahta yemek tabağı büyüklüğünde açın.
4) Açtığınız hamurları teker teker önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Fazla kabarmaması için çatalla birkaç delik açın ve hamurun iki tarafını da pişirin.
5) Sıcakken hamurun üzerine tereyağı sürün. Son olarak da hazırlanan harcı dökün
6) Sıkıca sardıktan sonra servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
