Komposto Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Komposto, meyvelerin su ve biraz şekerle kaynatılıp ortaya çıkan harika bir içecek. Türk mutfağının demirbaşlarından biri desek yeridir. Yazın sofrada yemeklerin yanında, ya da sadece keyif yapmak için bardak bardak içilir. Hem sağlıklı hem de doğal, çünkü içinde ne olduğunu sen biliyorsun! Vitamin deposu meyvelerden yapılır, sindirime iyi gelir, tatlı krizlerini de bastırır. Mis gibi bir bardak komposto, her mevsim başka güzel.

Komposto dedin mi, yaz günleri gelir aklıma. Annelerimizin mutfakta meyveleri doğrayıp tencereye attığı, evi mis gibi kokuların sardığı o anlar… Bu, sadece bir içecek değil, resmen bir nostalji! Yazın buz gibi serinletir, kışın ılık ılık içini ısıtır. Üstelik yapması da çok kolay. Hadi, mutfağa girip kendi kompostomuzu yapalım. Bu yazıda, komposto tarifi vereceğiz. Aynı zamanda komposto hangi meyvelerle yapılır, hepsini anlatacağım.

Komposto İçin Malzemeler

Biz bu tarifimizde kırmızı erik kullandık siz istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Yazımızın diğer bölümünde hangi meyvelerden yapabileceğinizden bahsettim.

• 1,5 litre su
• 8 yemek kaşığı şeker
• 1 kg kırmızı erik
• 4 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın

Komposto Nasıl Yapılır?

1) İlk olarak ağaçtan topladığınız ya da pazardan aldığınız kırmızı erikleri güzelce yıkayın.

2) Yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve bir tencerede biriktirin.

3) Çekirdekleri temizlenmiş kırmızı eriklerin üzerine suyu ilave edin ve pişirmeye başlayın.

4) Kaynama işlemi başladıktan sonra erikler de yumuşamaya başlayınca şekeri ekleyebilirsiniz.

5) Bir süre sonra ocaktan alıp bir kenarda bekletin ki soğusun.

6) Soğuduktan sonra bir sürahiye dökebilirsiniz. İçerisine tarçın ve karanfil atarak buzdolabına koyun.

7) Erik kompostonuz hazır. Börek ile birlikte harika gider. Denendi ve onaylandı. 😉

Komposto Hangi Meyvelerden Yapılır?

Komposto her meyveyle olur. Taze meyvelerden elma, vişne, kiraz, şeftali, erik, armut favorilerim. Kuru meyve seviyorsan, kuru kayısı, incir ya da üzüm ile de harika olur. Mevsimine göre seçersen hem ucuz hem lezzetli olur. Mesela yazın şeftali, sonbaharda ayva, kışın kuru meyveler… Bir de farklı meyveleri karıştırıp sürpriz tatlar yakalayabilirsin. Vişne ile elma iyi ikilidir.

Komposto Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyim?

Komposto yaparken ufak tefek detaylara dikkat edersen, sonuç her zaman harika olur. Öncelikle meyvelerin taze ve sağlam olmasına özen göster. Çürük ya da fazla yumuşamış meyveler tadı bozabilir. Şekeri de abartmamak lazım; her meyvenin kendi tatlılığı var, azar azar ekleyip tadına bak.

Pişirme süresi de önemli, fazla kaynatırsan meyveler püre olur, hafif diri kalsınlar ki hem güzel görünsün hem lezzetli olsun. Baharat katarken de elini korkak alıştırma ama çok da coşma, yoksa tarçın kokusundan meyveyi alamazsın. Tencerenin ve meyvelerin temiz olduğundan emin ol, böylece komposton daha uzun dayanır.

Buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsin, ama o kadar beklemez, hemen biter! Daha uzun saklamak istersen kavanozlara koyup konserve yap. Bir de şu var. Şeker kullanmak istemezseniz bal ya da pekmez ile tatlandırabilirsin, hem sağlıklı hem farklı bir tat.

Tarif Videosu

Kaynak: 1, 2