Ankara mutfağının gözde tatlarından biri olarak bilinen sazan balığı köftesi, özel bir hazırlık aşamasından geçirilerek elde edilir. Sazan balıkları özenle ayıklanıp çekildikten sonra, köfte formuna dönüştürülerek kızgın yağda kısa bir sürede pişirilir. Bu lezzetli köfteler, servis edilirken taze limon ile tamamlanarak sofralara sunulur. Ankara’nın zengin mutfak kültürünü yansıtan bu özel tarif, sazan balığının eşsiz tadını en iyi şekilde ortaya koyuyor.
Sazan Balığı Köftesi tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg sazan balığı
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tutam dereotu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
1) İlk olarak sazan balıklarını özenle temizleyip kılçıklarını çıkarın. Sazan balığı çok kılçıklı olur dikkatli temizleyin.
2) Sonrasında, bir makine veya zırh kullanarak balıkları kıyma haline getirin.
3) Balık kıymasına ilk olarak az miktarda su ekleyin. Ardından diğer malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
4) Yoğurduğunuz balık kıymasını yaklaşık yarım saat dinlendirin.
5) Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde köfte şekli verin.
6) Tavaya yağ ekleyin ve ısıtın. Balık köftelerini tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
7) Dilerseniz, bu lezzetli köfteleri ızgarada da hazırlayabilirsiniz.
8) Kızarttığınız sazan balığı köftelerini limon ve maydanoz ile birlikte servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
Tarif Videosu
