Pavlova, iştah açıcı görüntüsüyle herkesin kalbini kazanan basit malzemeleriyle yapması kolay beze bazlı bir tatlıdır. Şık görünümle lezzetli bir tatlı ortaya koymak isteyenlerin hızlıca hazırlayabileceği bu tatlı son dönemlerde ekranların popüler yarışması olan Masterchef’ten dolayı gündem olmuştur. İşte mümkün olan en basit haliyle sizler için Pavlova’yı nasıl yapabileceğinizi anlattık. Şimdiden afiyet olsun!
Hakkında
Kökenleri Avustralya ve Yeni Zelanda’ya ait olan, adını Rus balerin Anna Pavlova‘dan alan Pavlova keki ya da Pavlova tatlısı beze bazlı, meyve ve kremayla yapılan bir tatlıdır. 1920’li yıllarda Rus balerinin bu iki ülkeye ziyaretini onurlandırmak için yaptığı gezi sonrası ortaya çıkan bu tatlının ana vatanının neresi olduğu konusunda büyük bir tartışma bulunur. Yeni Zelanda’ya göre Pavlova milli tatlıları arasında görülmektedir.
Krema ve isteğe göre sos ve meyvelerle süslenerek görünümünü güzelleştirebileceğiniz aşırı hafif bir tatlı olan Pavlova’nın yapılışının kolaylığı da bu tatlıyı cazip hale getirmektedir.
Malzemeler
Pavlova İçin
-
5 adet büyük boy yumurta akı
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 çay kaşığı vanilya özütü
-
1 çay kaşığı elma sirkesi
-
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Kreması İçin
-
200 ml.şekersiz çiğ krema
-
3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilya
Süslemesi İçin
- İsteğe göre meyve ve soslar
Hazırlanışı
1- Tatlıyı yapmaya başlamadan önce fırını 120 derecede önceden ısıtın. İlk olarak toz şekerini mutfak robotunuzda şeker taneleri olabildiğince ufalana kadar çektirin.
2- Önceden oda sıcaklığında hazırladığınız yumurta aklarını derinliği olan bir karıştırma kabına alarak mikser yardımıyla orta devirde çırpmaya başlayın.
3- Yumurta akları kabarmaya başladığında köpük köpük olunca toz şekeri yavaş yavaş ekleyin. Karıştırma işlemini orta devirden yükseğe alarak 10-15 dakika kadar çırpın.
4– Katı bir kıvama gelen yumurta aklarına sirke, vanilya özütü ve mısır nişastasını katarak kabaran yumurta akını söndürmeden yavaşça spatula yardımıyla karıştırın.
5- Fırın tepsinize bir yağlı kağıt serin. Çırparak hazırlamış olduğunuz yumurta akı karışımını yağlı kağıdın ortasına yavaşça dökün ve spatula yardımıyla kabaca istediğiniz şekli verin. Önceden ısıttığınız fırında kenarlarının piştiğini görene kadar 75 dakika civarında pişirin.
6- Kreması için; önceden soğuk olarak beklettiğiniz şekersiz çiğ kremaya pudra şekeri ve bir yemek kaşığı vanilya ilave ederek karıştırın. Hazır olan kremayı soğuması için dolaba alarak bekletin.
7- Fırındaki bezenizin kenarları renk aldığında ve pişme süresi yaklaşık 75 dakikayı bulduğunda fırını kapatın. Fırının içerisinde iyice soğuduğundan emin olunca kırmamaya özen göstererek bezenisi bir servis tabağına alın.
8- Hazırladığınız kremayı soğuyan bezenizin üzerine dikkatlice yayın. Süsleme için istediğiniz meyvelerle tatlınızı şekillendirin. Dilerseniz karamel veya farklı soslarda kullanabilirsiniz. Süslemenizi tamamladıktan sonra hiç bekletmeden afiyetle yemelisiniz!
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=V-TAoSUhjAs
