Pastel de Nata Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Belem Turtası olarak da bilinen Pastel De Nata, Portekiz mutfağının dünyaya armağan ettiği eşsiz bir tatlıdır. İncecik, çıtır çıtır hamurunun içine yerleştirilen yumuşacık ve yoğun kremasıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. İlk olarak 18. yüzyılda Lizbon’daki Belém semtinde bir manastırda yapıldığı bilinen bu tatlı, kısa sürede ülkenin en popüler lezzetlerinden biri haline geldi.
Günümüzde Pastel De Nata, kahve eşliğinde tüketilen bir ikram olarak hem Portekiz’de hem de dünya genelinde büyük bir hayran kitlesine sahip. Evde hazırlaması düşündüğünüzden daha kolay olan Pastel De Nata, birkaç temel malzeme ve doğru teknikle mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar. Özellikle tatlı krizlerinde ya da misafir ağırlarken şık bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz.
Tarifin püf noktası, milföy hamurunun doğru şekilde açılması ve kremanın pürüzsüz bir kıvam almasıdır. Eğer mutfakta yeni lezzetler denemeyi seviyorsanız, bu eşsiz tatlıyı mutlaka listenize eklemelisiniz. Afiyetle tüketebileceğiniz bu tarif, Portekiz’in otantik mutfağını evinizde yaşamanıza olanak tanıyacak. Lezzet dolu tarifimizi sizler için özenle derledik. Daha fazla tarife göz atmak isterseniz, diğer tariflerimize kolayca ulaşabilirsiniz. Bunun için buraya tıklamanız yeterli.
Malzemeler
- 250 gram toz şeker (1,5 su bardağı)
- 125 ml su (1 su bardağı)
- 1 adet limon kabuğu
- 1 adet portakal kabuğu
- 1 çubuk tarçın
- 250 ml süt ( 1,5 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 5 adet yumurta sarısı
- 10 adet milföy
Üzeri için:
- Toz tarçın (Tercihe bağlı)
Hazırlanışı
1) Su, şeker, tarçın ve soyulmuş limon ya da portakal kabuklarını küçük bir tencereye alın. Malzemeleri kaynatın ve koyu bir kıvam alana kadar ocakta tutun. Ardından karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2) Başka bir tencerede süt ve unu karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve hazırladığınız şerbeti azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Şerbetle karışan muhallebiyi soğumaya bırakın.
3) Karışım soğuduktan sonra, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Muhallebiyi pürüzsüz bir kıvama getirmek için süzgeçten geçirin; içinde pütür kalmadığından emin olun.
4) 10 adet milföy hamurunu üst üste koyun ve merdane yardımıyla açın. Hamuru uzun tarafından sıkıca sararak rulo haline getirin. Rulonuzu 12 eşit parçaya kesin, lokum şekli alacak şekilde hazırlayın.
5) Cupcake kalıplarını tereyağıyla yağlayın ve kestiğiniz hamurları kalıplara yerleştirin. Hamurların ortasını elinizle hafifçe bastırarak açın. Hazırladığınız muhallebiyi hamurların içine doldurun.
6) Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, yaklaşık 15 dakika pişirin. Üstü ve kenarları kızarana kadar pişirme işlemini sürdürün. Tarifimizdeki malzemeler ile, 12 adet tatlı yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
