Minestrone Çorbası, İtalyan mutfağına ait olan sebzeli bir çorba çeşididir. İtalyanca’da “Minestra” çorba anlamına gelmektedir. İçerdiği sebzeler sebebi ile özellikle kış aylarında içilir. Tam bir vitamin deposu olarak kabul gören bu çorba, İtalyan mutfağının simge yemeklerinden bir haline geldi.
Vejetaryen bir çorba çeşididir. Fakat isteğinize göre içerisine et parçaları ya da et suyu koyabilirsiniz.
Minestrone Çorbası, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programında yapıldı. Bu bölümü izleyen pek çok kişi, özellikle de ev hanımları tarifi araştırmaya başladı. Bizde bu yazımızda sizlere Minestrone Çorbası tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Minestrone Çorbası tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ!
İlginizi çekebilir: İtalyan Mutfağından 5 Lezzetli Yemek
Malzemeler
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3 dal kereviz sapı
- 5 adet taze fasulye ya da bakla (isteğinize göre)
- 100 gram karnabahar
- 1 dal pırasa
- 4 dal taze fesleğen
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- Yarım su bardağı Meksika fasulyesi (isteğinize göre kuru fasulye)
- 1 su bardağı boncuk makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:
- Çeyrek (1/4) su bardağı iri olacak şekilde rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı
1) Malzemeleri çok karışık gözükmesine rağmen oldukça basit bir yapılışı vardır. Kuru soğanının kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsaklarında kabuklarını soyduktan sonra sarımsakları ince olacak şekilde kıyın.
2) Patateslerinde kabuklarını soyun ve küp şeklinde kesin. Kabaklarınızı ve havuçlarınızı da aynı patatesler gibi doğrayın.
3) Kereviz saplarını ve pırasayı bol suda iyice yıkayın. Daha sonra ince ince kıyın. Karnabaharları küçük çiçeklere bölün. Fasulyelerinizin ya da baklalarınızın da kılçıklarını temizleyin. Fesleğenleri de ayırın.
4) Derin bir tencerede zeytinyağını iyice kızdırın. Doğradığınız soğanları rengi dönene kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin ve karıştırın. Ardından domates salçasını ekleyin. Bir süre kavurmaya devam edin.
5) Pişme derecesini aklınızda tutun. Hangi sebze kaç dakikada pişer gibi. Karıştırma işlemine devam ederken sırası ile doğranmış havuç, karnabahar, suda beklettiğiniz Meksika fasulyesi ya da kuru fasulye, kereviz sapları, patates, kabak, yeşil fasulye ve pırasaları tencereye ekleyin.
6) Sebzelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak tavuk suyu ekleyin ve çorba karışımını 15-20 dakika pişirin. Ardından tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin.
7) Doğranmış fesleğen yapraklarını ve boncuk makarnayı ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
8) Makarnayı şişen ve fasulyeleri yumuşayan çorbanıza isteğinize göre rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
9) Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
