Kuzu Yürek Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Kuzu yürek dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biri olarak sofralara eşsiz bir lezzet sunuyor. İç pilavla doldurulmuş, baharatların aromasıyla taçlanmış bu dolma, özel günlerde misafirlerinizi şaşırtacak bir tarif olarak öne çıkıyor.
Kuzu yüreğinin yumuşak dokusu, iç pilavın zengin içeriğiyle birleşince ortaya çıkan lezzet uyumu, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
İlginizi çekebilir: Kuzu İncik Tarifi, Nasıl Yapılır?
Evde hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzet, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından sofralarınıza zenginlik katıyor. Bu nefis kuzu yürek dolmasını denemek, Türk mutfağının derinliklerini keşfetmek isteyenler için mükemmel bir fırsat! Şunu da belirtelim.
Sitemizdeki tarif içerikleri için BU BAĞLANTIYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
- 6 adet kuzu yüreği (temizlenmiş ve içi oyulmuş)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1,5 su bardağı su veya et suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1) Öncelikle kuzu yüreklerini dikkatlice temizleyin. Fazla yağ ve damarları özenle ayıklayın.
2) Yürekleri dolmalık hâle getirmek için bir oyacak kullanarak içlerini açın.
3) Temizlediğiniz yürekleri su dolu bir kaba alıp bekletin, sonra süzüp bir kenara bırakın.
4) İç pilavı hazırlamak için, bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın.
5) İnce doğranmış soğanları tencereye ilave edip kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
6) Şimdi, yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
7) Ardından ılık suda bekletilmiş kuş üzümünü, tarçını, tuzu, karabiberi ve yenibaharı pirince ekleyin.
8) Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra suyu ilave edin ve kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
9) İç pilav piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Sonra kuzu yüreklerinin içini iç pilavla doldurun.
10) Yüreklerin ağız kısmında bir parmak boşluk bırakmaya özen gösterin. Ardından kürdan ya da mutfak ipi ile tüm yürekleri ağız bölümlerini açılmayacak şekilde dikkatlice kapatın.
11) Tereyağını sos tencere koyun ve eritin. Üzerine domatesini de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
12) Güzelce kavrulduktan sonra üzerine su ekleyin ve sosunu hazırlamış olun.
13) Yürekleri tencereye sıralayın ve sosu üzerine dökün.
14) Dolmaları kısık ateşte, yaklaşık olarak 30-40 dakika dikkatlice pişirin.
15) Dolmalar piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
