Kardelen Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) İzmir’e özgü ve özellikle Buca’nın pastane vitrinlerinde sıkça rastladığımız kardelen tatlısını evlerinize taşımaya karar verdik. İşte sizin için hazırladığımız kardelen tatlısı tarifi. Gözleri ve mideleri şenlendirecek bu tatlı, klasik bir kek ile hazırlanıyor.
Yumuşak dokusu ve içini süslediğimiz Antep fıstığı ile buluşan kek, çatalı kesildiği anda krema dolgusuyla adeta bir hayranlık uyandırıyor. Misafirleriniz için ideal bir tercih olan bu tatlı, özel günlerinizi taçlandırmak için harika bir seçenektir.
Aşağıda Kardelen Tatlısı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
Keki için;
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
Keki ıslatmak için;
- 3 su bardağı süt (600 ml)
- Yarım paket krema (100 ml)
Kreması için;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 80 gr beyaz çikolata
- Yarım paket sıvı krema (100 ml)
Arası için;
Üzeri için;
- Hindistan cevizi
Hazırlanışı
1) İzmir’in ünlü kardelen tatlısının keki için ilk olarak yumurta ve şekeri bir karıştırma kabına alıp mikserle köpük köpük olana kadar çırpalım.
2) Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışımımıza ekleyelim ve spatula ile malzemeleri özenle karıştıralım.
3) Hazırladığımız kek hamurunu, 29×29 cm boyutlarındaki borcama pişirme kağıdı serdiğimiz şekilde eşit bir şekilde boşaltalım.
4) Her tarafına güzelce yayılan kekimizi, önceden ısıttığımız 175°C fırında yaklaşık 20 dakika süreyle pişmeye bırakalım.
5) Pişme süresinin sonunda keki fırından çıkarıp soğuması için kenarda bekletelim.
6) Tatlımızın muhallebisi için süt, un, nişasta ve şekerin bulunduğu tencereye ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım. Ardından karışımı pişirelim.
7) Kaynamaya başladıktan sonra içine vanilya ve çikolata ekleyerek çikolatanın tamamen eriyene kadar karıştıralım. Ocaktan alıp muhallebinin soğuması için bir kenarda bekletelim.
8) Muhallebi soğuduktan sonra, ayrı bir kaba aktarıp üzerine sıvı kremayı ekleyerek mikserle iyice çırpalım.
9) Kekimizi ıslatmak için aldığımız süte sıvı kremayı ekleyip karıştıralım.
10) Soğuyan kekimizi alıp, üzerindeki pişirme kağıdını çıkartarak ters çevirelim.
11) Kekimizi ortadan ikiye keserek bir yarısını tekrar borcama yerleştirelim.
12) Hazırladığımız sütün yarısıyla kekin her tarafını dikkatlice ıslatalım.
13) Ardından muhallebinin yarısını kekin üzerine döküp, spatula veya pasta sıvama aparatı yardımıyla eşit şekilde yayalım.
14) Muhallebinin üzerine cömertçe Antep fıstığı serpelim.
15) Kekin diğer yarısını da muhallebinin üzerine koyduktan sonra kalan süt ile keki tamamen ıslatalım.
16) Kekin üzerine muhallebinin kalan kısmını döküp, her yerini eşit olarak yayalım.
17) Tatlımızı bu şekilde en az 2-3 saat, mümkünse bir gece boyunca buzdolabında dinlendirelim.
18) Servis anında dolaptan çıkardığımız tatlıyı hindistancevizi ile bolca kaplayalım ve isteğimize göre süsleyerek servis edelim.
AFİYET OLSUN!
Tarif Videosu
