Kapuska, ev hanımları tarafında sıkça yapılan bir lahana yemeğidir. Pek çok insan tarafında sevilmese de sevenleri azımsanmayacak kadar fazladır. Eğer sizde evinizde bu tarifi uygulamak istiyorsanız, işte tarifimiz…
Aşağıda Kapuska tarifini sizlere anlatırken, hemen altta yer alan hızlı menü aracılığıyla istediğiniz bölüme geçebileceğinizi unutmayın!
Hakkında
Kapuska, Türk mutfağının en klasik yemeklerinden biridir. Neredeyse her evde en az bir kere pişmiştir. Küçük çocukların pek sevmediği bir yemektir. Fakat kıymetini yaşınız ilerledikçe anlıyorsunuz. Kapuska kelimesi Türkçe diline Rusça dilinden geçmiştir. Kapuska’nın Rusça anlamı lahana demektir.
Lahananın yemyeşil yaprakları ile leziz bir lahana sarması yaparken, lahananın iç kısımları ile de harika bir kapuska pişirebilirsiniz. Bu da bir taş ile iki kuş varmak gibi bir şey olur ve Türk mutfağının ne kadar zengin olduğunu gösterir.
Bu yemek hem çok ucuz hem de sağlık açısından çok besleyici bir yemektir. Çoğu insan bu yemeği sevmese de mutlaka sağlık için tüketmelidir. Ben tencere yemeğinde vazgeçmem. Bir yemeğin suyu olamalı, ekmeği içine bandırmalıyım diyor iseniz, kapuska‘nın içerisine kıyma koyarak harika bir sulu yemek elde edebilrsiniz.
Doyuruculuğunu ve bereketini arttırmak için içerisine kıyma, et ve pirinç ilave edebilirsiniz. Şimdi sıra geldi bu yemeğin nasıl yapıldığına. işte tarifimiz…
Malzemeler
-
Çeyrek (1/4) orta boy lahana
-
300 gram kıyma
-
1 adet kuru soğan
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
2 su bardağı sıcak su
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
- Pazardan ya da marketten aldığınız lahanaları ilk olarak iyice yıkayın. Aldığınız yere lahanayı nerede kullanacağınızı söyleyerek uygun bir lahana seçmesini isteyebilirsiniz.
- Yıkadığınız lahanaları ince ince doğrayın ve bir kenarda biriktirin.
- 1 adet kuru soğanı ince ince ve küp küp olacak şekilde kıyın.
- Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı erir erimez hemen daha önce doğradığınız soğanları tencereye atın ve pembeleşene kadar pişirin.
- Kıymanızı da tencereye ekleyin ve kıymanız suyunu salıp tekrar emene kadar karıştırarak pişirin.
- Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını tencereye ekleyin ve yaklaşık olarak 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
- İnce ince kıydığınız lahanaları ve 1 bardak kaynar suyu tencereye ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın.
- Tenceredeki lahanalar yumuşamaya başladığı zaman, tencerenin içine baharatlarını ve kalan diğer bir bardak kaynar suyu ilave edin.
- Tencereyi orta ateşe koyun. Lahanalar iyice yumuşayana ve tekrar sularını çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Yemek piştikten sonra bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve kırmızı pul biber serperek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
