İzmir Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? Domates sosuyla servis edilen İzmir köftesi, Türk ve Yunan mutfağında yer alan önemli bir lezzettir. Pek çok Türk lezzetinde olduğu gibi bu yemekte de bir çalma hikayesi var gibi duruyor yani. Yunanistan’da Smyrna köftesi olarak bilinen bu yemek, kaburga bölgesinden elde edilen etin kıyma haline getirilmesi ile yapılıyor.
Protein içeriği yüksek olduğu için sporcuların listesinde de yer almaktadır. Kas gelişimini desteklemesinin yanı sıra vücudun enerji ihtiyacını da karşılar. Özellikle gelişim çağındaki çocuklar için önerilir.
Evet. Artık yavaştan tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere İzmir Köfte tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda Ege bölgemizden farklı bir köfte çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda yer alan bölümde İzmir Köfte tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ!
Malzemeler
Sebzeler için:
-
3 adet büyük boy patates
-
2 adet çarliston biber
Köftesi için:
-
500 gram orta yağlı kıyma
-
1 adet rendelenmiş kuru soğan
-
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu
-
1 adet yumurta
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1/2 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
-
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
3 adet rendelenmiş domates
-
2 su bardağı sıcak su
-
1/2 çay kaşığı kekik
Kızartmak için:
-
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
1) Oval bir kaseye rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış soğan, ıslatılmış ve iyice sıkılmış bayat ekmek ya da galeta unu, yumurta, baharat, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyin.
2) Tüm malzemeleri tamamen birleştirmek için iyice yoğurun.
3) Köfte harcından avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp parmak uzunluğunda uzunlamasına yuvarlayın ve şekillendirdiğiniz köfteleri bir tabağa yerleştirmeye başlayın.
4) Soyulmuş patatesleri elma dilimleri halinde kesin. Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Patates güzelce kızartın.
5) Kızarmış patatesleri peçete serili bir tabağa alın.
6) Domatesleri elma dilimleri halinde kesin. Biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
7) Patatesler tamamen pişmeden köfteleri kızartın.
8) Kızaran köfteleri peçete serili bir tabağa alın.
9) Sosu hazırlamaya başlamak için başka bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Domates salçasını birkaç dakika soteleyin.
10) Ardından 3 adet rendelenmiş domates, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı kekik ve tuzu ekleyip 10 dakika kaynatın.
11) Bu sırada kızarmış köfteleri ve patatesleri arka arkaya fırın tepsisine dizin.
12) Üzerine domates ve biberleri koyun.
13) Daha sonra hazırladığınız sosu üzerini kapatacak şekilde dökün.
14) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN..! 😉
İzmir Köfte Püf Noktaları Nelerdir?
- Köfte harcı hazırlanırken kıymaya bir çay kaşığı karbonat ilave edin.
- Malzemeler karıştırıldıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin.
- Kullanacağınız kıymanın orta yağlı ve öğütülmüş olmasına özen gösterin
- İstediğiniz büyüklükte patates ve köfte hazırlayabilirsiniz.
- Köfte yapmak için kullanacağınız ekmeğin bayat olması pişirmeyi kolaylaştıracaktır.
- Köftelerin ve patateslerin eşit şekilde pişmesi için fırın sıcaklığını önceden ayarlayın.
- Kıymayı hazırlarken büyük parçalar bırakmamaya dikkat ederek elinizle yoğurun.
Tarif Videosu
