İnegöl Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? İnegöl Köfte, adını Bursa’nın İnegöl ilçesinden alan, tarihi ise Bulgaristan göçmenlerine kadar dayana bir köfte çeşididir. Bu köftede diğer köfte türlerinden farklı olarak yumurta ve ekmek için kullanılmamaktadır.
İnegöl köfte, parmak şeklinde yapılıyor. Fakat ilk çıktığı zamanlarda yuvarlak olarak yapılıyordu. Daha sonrada yapıla yapıla şekli de değişti. Lokantalarda piyaz ile birlikte de servis edilir. Eğer ki sizde yapacak olursanız tarifimizi piyaz ile birlikte yapabilirsiniz. Piyaz nasıl yapılır merak ediyorsanız “Piyaz Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)” adlı yazımızı okuyabilirsiniz.
Evet. Artık yavaştan tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere İnegöl Köfte tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı bir bölgemizden farklı bir köfte çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda yer alan bölümde İnegöl Köfte tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
-
800 gram dana döş kıyma
-
200 gram orta yağlı kuzu kıyma
-
2 adet orta boy kuru soğan
-
10 gram karbonat
-
10 gram tuz
Hazırlanışı
1) 800 gram dana döş ve 200 gram orta yağlı kuzu kıymayı bir karıştırma kabına alın.
2) Kıymaya 2 adet rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ve kabartma tozu ekleyin ve karışım macun haline gelene kadar 10-15 dakika karıştırın.
3) Hazırladığınız köfte harcı ile üzerini kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletin.
4) Pişirme işlemine başlamadan önce köfteleri dolaptan çıkarın, üzerlerine yağlı kağıt serin ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.
5) Pişirme kağıdını çıkarın ve uzun dikdörtgenleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
6) Orta ateşte ısıtılmış bir tavada baş aşağı kızartın.
7) Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
İnegöl Köfte Püf Noktaları Nelerdir?
- İnegöl yapmak için yağsız kıyma satın almak istiyorsanız, hiç yapmayın, bu hiçbir işe yaramaz. Kıyma yağlı olmalıdır.
- Karbonat tozu olmadan evde yapmak istiyorum diyorsanız, o da olmayacak. Karbonat kullanmanız gerek.
- İnegöl köftesinde tuzdan başka baharat yok. Kendiniz eklemek istiyorsanız ekleyin.
- Yumurta eklemeyin.
- Vaktiniz az diye hızlıca yoğurmayın. Güzel pişmesi için iyi yoğurmak şart.
- Yoğurduktan sonra dinlenmeden pişirmeyi unutmayın.
Kızartma yaparken 1 yemek kaşığı sıvı yağı geçmeyin ve yüksek ateşte pişirmeyin.
İnegöl Köfte Pişirme Önerisi
Az miktarda kullanılan böbrek yağının İnegöl köftesinin lezzetini etkilediği söyleniyor. Köftelerin parça sayısı büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir. Alıştığınız yuvarlak köfteleri de çok ince şekilde hazırlayabilirsiniz. 1 porsiyon 4 adettir.
Normalde İnegöl köfte tarifinde tuz harici başka baharat kullanılmaz. Fakat isteğinize göre kendiniz atabilirsiniz. Patates kızartması ile birlikte servis edebilirsiniz.
