Biraz uğraştırıcı bir tarif olabilir , ancak görünüşü ve lezzeti ile bu uğraşa değecek bir kek tarifi. Farklı renkler ile hazırlamış olduğunuz pasta tabanlarını tek tek pişiriyor , krema ayrıca hazırlanıyor. Gökkuşağı renklerini keke katarak , altı katlı rengarenk bir pasta hazırlamak basit olmamalı değil mi ?
Sizce bu görüntü için bu kadar uğraş değmez mi ?
Gökkuşağı (Rainbow) Kek Tarifi
Malzemeler
- 12 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı ince taneli pudra şekeri
- 2,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı mısır nişastası
- Yarım çay bardağı ılık su
Gökkuşağı Pastası’nın Kek Tabanlarına Renk Vermek İçin
- Yarım çay kaşığı mor gıda boyası
- Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- Yarım çay kaşığı mavi gıda boyası
- Yarım çay kaşığı turuncu gıda boyası
- Yarım çay kaşığı yeşil gıda boyası
- Yarım çay kaşığı sarı gıda boyası
Kek Tabanlarını Islatmak İçin
- ¾ su bardağı muzlu süt
Krema İçin
- 300 gram paket krema
- 200 gram mascarpone peyniri ( Tercihe göre labne kullanılabilir )
- 3 damla limon suyu
- Süslemesi İçin
- 2 yemek kaşığı renkli dekor şekeri
Gökkuşağı Kek Nasıl Yapılır ?
- Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayrı bir kap içerisine özenli bir şekilde ayırın.
- Yumurta beyazlarını mikser kullanarak , hızlı ölçüde katı bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Toz şekeri yumurta sarılarına katarak şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Ilık suyu yumurta sularına ekleyin . Elenmiş un , mısır nişastası ve pudra şekerini de ilave edinç
- Çırpma işlemine pürüzsüz ve topaksız bir kıvam elde edinceye kadar edin.
- Hazırlanmış kek harcını , çırpılmış yumurta aklarına ekleyin. Bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hızlı olmayacak biçimde karıştırın.
- Küçük kaplar içerisinde altı adet eşit parçaya ayırmış olduğunuz pandispanya hamurunu , farklı gıda boyaları ile birleştirerek hafif bir şekilde karıştırın. Malzemeler kısmında ki renklere tekrar göz atabilirsiniz.
- Hazırlamış olduğunuz renkli kek harçlarını sırasıyla yağlı kağıt ile kaplanmış kelepçeli kek kablına dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15’er dakika boyunca pişirin.
- İnce kek tabanları piştikçe dinlenmesi için bir kenara alın. Soğuması oldukça önemlidir ve diğer harcı kelepçeli kek kalıbına alarak fırında pişirin.
Kek Kreması Hazırlanışı
- Kremayı derin bir kap içerisinde köpürünceye kadar çırpın. Koyu kıvama sahip bir masvarpone peyniri ve sert olması için limon suyu katmış olduğunuz krema karışımı beş dakika daha çırptıktan sonra buz dolabına kaldırın.
- Tamamı pişen ve soğumak için dinlenen renkli kelerin kenar kısımlarını yuvarlak bir kalıp yardımı ile eşitledikten sonra bir kenara alın.
- Mor kek katını servis yapacağınız tabağın tabanına yerleştirin . Mor keki süt ile ıslattıktan sonra buzdolabında soğutmuş olduğunuz kremadan üzerine sürün.
- Mavi , yeşil , sarı , turuncu ve kırmızı gökkuşağı kek katlarını muzlu süt ile ıslatarak krema ile kapladıktan sonra üst üste yerleştirin. Renklerin bu sırada olmasına dikkat edin.
- Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenar kısımlarını sıvadıktan sonra üzerine dekor için kullanacağınız şekerleri yerleştirin.
- Buzdolabında soğutarak , sevdikleriniz ile afiyetle tüketin.
