Güzel ülkemizin güzide lezzetleri arasında yer alan fellah köftesi Adana ve Hatay yöresinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Peki Fellah Köftesi yemek için illaki Adana ve Hatay’a mı gitmek gerekiyor? Tabi ki de hayır. Sizde kendi mutfağınızda bu lezzetli yemeği yapmak ister misiniz?
Aşağıda Fellah Köftesi’nin tarifini sizlere aktarırken , hemen alttaki hızlı menü sayesinde istediğiniz bölüme geçebileceğinizi unutmayın!
Hakkında
Bulgur, bizim genlerimize işlemiş ve en çok tükettiğimiz gıdalar arasında yer almaktadır. Sarımsaklı köfte, soslu köfte gibi hem sıcak yemek olarak hem de çay sofralarını süsleyen bir lezzettir. Bulgurdan harikalar yaratan güzel ülkemin eli öpülesi anaları bir başka aşmış lezzeti de Fellah Köftesidir. Vejeterjanlar için biçilmiş kaftan olan bu lezzet 7’den 70’e herkesin damak lezzetine uyuyor.
Bu köfte bulgurun alabileceği en lezzetli haldir. Yapımı çok kolay olmasa da yaptıktan sonra sizi bulutların üzerine çıkarıyor. Bol sarımsak bol baharat ile lezzet katlanıyor.
Bu kadar övdüğümüz bu yemeğin artık tarifini verelim…
Malzemeler
Köfte Malzemesi:
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kimyon
Sosu için:
- 1, 5 çay bardağı zeytin yağı
- 5-6 diş sarımsak( isteğe göre azaltılabilir)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates rendesi
Süslemek için:
- 1 Demet maydanoz
Köfteleri haşlamak için:
- 2 litre su
- Bir çay kaşığı Limon Tuzu ve normal tuz ile birlikte
Hazırlanışı
- 2 su bardağı ince köftelik bulguru bir kaba koyun ve üzerinde 2.5 su bardağı sıcak su ilave edin.
- Sıcak su ilave ettiğiniz bulgurları şişmesi için streç filmle kapatın ve beklemeye alın.
- Şişen bulgurların üzerine 1 tane yumurta kırın.
- 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 su bardağı unu ile bulguru iyice yoğurun.
- Yoğurma işlemi sırasında 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Elinizi çok az ıslatın. Hamurdan fındıktan çok az büyük olacak şekilde ufak toplar yapın. Son olarak yuvarlak olarak yaptığınız topların üzerine serçe parmağınız ile bastırın.
- Şeklini verdiğiniz köfteleri daha önce unladığınız bir kabın içerisine koyun ve iyice harmanlayın.
- Tencerede kaynamakta olan suyun içerisine köfteleri atın ve 10-15 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan köfteleri bir kevgir yardımıyla boş bir kaba alın.
- Sosu için bir tavanın içine 1.5 çay bardağı zeytinyağı koyun.
- Daha sonra tavaya 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 su bardağı rendelenmiş domates ekleyerek karıştırın.
- Sos kıvama geldikten sonra içerisine rendelediğiniz sarımsakları ekleyin. Baharatları da ekleyerek karıştırın. Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Ardından hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün ve karıştırın.
- Son olarak servis tabağına alınan köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyin.
- İsteğe göre yoğurtla da servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
Tarif Videosu
