Ramazan pidesi, ramazan aylarında fırınların önünden geçerken kokusu ile adeta kendini aldıran bir ekmek türüdür. Ramazan ayına girdiğimiz ve karantinada olduğumuz şu günlerde sizde evinizde ramazan pidesi yapmak istiyorsanız, işte tarifimiz..!
Hakkında
Mübarek Ramazan ayı her yıl dünyanın dört bir yanındaki milyonlarca müslüman tarafından icra edilmektedir. Ülkemiz, her ülke gibi, bu ramazan döneminde de kendine özgü yiyeceklere sahiptir. Ramazan ayı ile özdeşleşmiş pek çok Türk klasik yemeği vardır.
Pide, elle şekillendirilmiş yumuşak, gözenekli, mayalı bir ekmektir. Türkiye’nin dört bir yanındaki fırınlar akşam namazından yaklaşık bir saat önce bu Ramazan ekmeğini sıcak ve taze olarak sağlamaktadır.
İlk akşam yemeği için zamanında eve getirmek üzere taze, sıcak pidelerini satın almak için bekleyen bir dizi insan ile karşılaşırsınız. Acele etmelisiniz. Çünkü bu harika ekmeği sadece Ramazan aylarında bulabilirsin.
Sırada beklemek istemiyorsanız ya da sadece kendiniz taze pide yapmak istiyorsanız, bu kolay tarifi deneyin. Kendinizi de mübarek Ramazan ayı ile sınırlamanız gerekmez. Yılın herhangi bir zamanında pide yapmak için bu tarifi kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket hazır kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı veya margarin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu tohumu
Hazırlanışı
- Unu büyük bir karıştırma kabına koyun. Üstte kuru maya paketini boşaltın ve parmaklarınızla karıştırın.
- Ilık suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sonra sütü ekleyin ve aynısını yapın.
- Yumuşatılmış tereyağı ya da margarin ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Son olarak, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Şimdi hamuru yoğurma zamanı. Bir mikserle veya elle yoğurun. Mikser kullanıyorsanız, hamur yoğurma kancasını kullanarak hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Elle yoğurmayı seçerseniz, hamuru kasede 15 dakika yoğurun.
- Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve yaklaşık beş dakika daha yoğurun. Hamur çok yumuşak olmalıdır. Çok sert ise, pürüzsüz olana kadar başka bir çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip yoğurun.
- Hamuru sıcak bir yere aktarın. Nemli bir bezle örtün ve yaklaşık iki saat kabarmasını bekleyin.
- İki saat sonra hamurun boyutu yaklaşık iki kat olmalıdır. Bezi çıkarın ve hamuru unlu bir yüzeye koyun. Bir hamur kesici veya keskin bıçak ile hamuru iki parçaya bölün.
- Parmaklarınızı kullanarak pide somunlarınızı şekillendirin. Her somunu düz ve oval veya yuvarlak yapın.
- Hamur somonlarını elinizle açarak üzerine şekil verin.
- Bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını birlikte çırpın. Bir pasta fırçası kullanarak, somunların üstünü yoğurt-yumurta karışımı ile kaplayın.
- Susam ve çörek otu tohumlarını üst kısımlara eşit olarak serpin.
- Önceden ısıtılmış 225 derecelik fırında en altta yaklaşık 30 dakika pişirin.
- AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=hcZjQGH316M
