Farklı lezzetleri katkı maddesi olmadan evinizde en hijyenik koşullarda yapmayı tercih ediyorsanız kolları sıvayın. Mayonezin yakın dostu ketçabı en temiz haliyle sofralarınıza konuk edebilmeniz için “evde ketçap nasıl yapılır” sorusunu yanıtlıyoruz.
Hakkında
Sofrada patates kızartması, makarna ve köfte olduğunda mutlaka kendine yer bulan ketçap aslında Çin Kökenli bir sos. Ketçap ilk olarak balık turşuları için kullanılmış ve domatesin eklenmesiyle farklı bir boyut kazanmış. Domates, acı biber, şeker ve baharatlardan yapılan bu sos hamburger, kızartma yemekleri ve makarna başta olmak üzere farklı tatlara eşlik etmektedir.
Canlı kırmızı rengiyle, kıvamıyla büyüleyen ketçabın yapımı son derece kolay. Gelin evde ketçap nasıl yapılır sorusunun yanıtına detaylarıyla bakalım.
Malzemeler
- 1 kilo salkım domates
- Yarım soğan
- İsteğe göre 3 adet Arnavut biberi
- 2 diş sarımsak
- 2 adet defneyaprağı
- 1 adet karanfil
- 1 silme çay kaşığı tarçın
- 5 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 silme yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan bıçakla ikiye bölün.
- Soğanı da domates gibi iki parçaya ayırıp acı biberlerin sapları kopartın.
- Kabukları soyulmuş sarımsakları ve diğer malzemeleri mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin.
- Hazırladığınız püreyi bir tencereye boşaltıp toz şeker, tarçın, zeytinyağı, sirke, defne yaprağı, karanfil ekleyin.
- Tenceredeki karışımı biraz karıştırıp ocağın altını yakın ve yüksek ateşte arada bir karıştırarak domateslerin suyunu çekmesini sağlayın.
- Bir kaba delikleri çok küçük olmayan elek yerleştirin.
- Suyunu çekmiş olan domates püresini eleğe boşaltın ve karanfil ile defneyaprağını çıkarın.
- Kaşığın tersini çevirip elekte yalnızca kabuk kalana dek püreyi elekten geçirin.
- Başka bir kabın üzerine domateslerin çekirdeklerinin geçmesine engel olacak büyüklükte delikleri olan başka bir elek yerleştirin ve püreyi boşaltın.
- Kaşığın tersini kullanarak domates çekirdekleri kalana kadar püreyi süzün.
- Tuz ve karabiber ekledikten sonra kıvam alana kadar suyu çektirin.
Afiyet olsun.
Tarif Videosu
