Endülüs Usulü Tavuk, İspanya’nın Endülüs bölgesine özgü bir yemektir. Geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye programında yapıldı ve pek çok insan tarafından merak konusu oldu.
Görüntüsü, kokusu ve lezzeti ile dikkatleri üzerine çeken Endülüs usulü tavuk, hep aynı tarz tavuk yemeği yiyenler için farklı bir deneyi olacaktır. Endülüs Usulü Tavuk tarifi ve malzeme listesine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Aşağıda ki bölümde Endülüs Usulü Tavuk tarifini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- Yarım su bardağı badem (kavrulmuş)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 tutam safran (isteğe bağlı)
- 4 parça tavuk göğsü (ikiye bölünmüş)
- 4 parça tavuk budu
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 5-6 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- ¼ çay bardağı sirke
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı yeşil zeytin (dilerseniz çekirdekleri çıkartılmış)
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- Yarım adet portakalın suyu
- ¼ demet maydanoz (1 avuç kadar)
Hazırlanışı
1) Tavukları karabiber ve tuzla tatlandırın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Tavuğu tekrar tavaya alın ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar mühürleyin. Daha snra tavuğu tabağa koyun.
2) Tavadaki ısıyı biraz azaltın ve doğranmış sarımsak ve soğanları ekleyin. 4 dakika kadar soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
3) Unu ekleyip bir süre kavurun. Sirke ekleyin ve iyice çektirin.
4) Ufak bir kapta; normal su, tavuk suyu, portakal suyu ve kabuğunu, zeytin, üzüm ve safranı iyice karıştırın.
5) Bu karışımı tencereye ekleyin ve hafifçe fokurdama kıvamında gelene kadar pişirin.
6) Hafif bir kıvama gelen, önceden pişirilmiş tavukları sosa ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte tavukları pişirin.
7) Tavuğu ve kavrulmuş bademleri bir kaseye koyun. Kıyılmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
