Elbasan Tava, Arnavutluk yöresine ait olan bir geleneksel yemektir. Adını da zaten Arnavutluk’un Elbasan şehrinden almıştır. Balkanların en meşhur yemekleri arasında yer alan bu tarif, Osmanlı mutfağında da sık sık yapılırdı.
Elbasan Tava, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programının takım oyununda yapıldı. Programı izleyen sizin gibi pek çok insan da bu yemeğin tarifini hemen araştırmaya başladı. Biz de bu yazımızda sizlere Elbasan Tava tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Elbasan Tava tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 800 gram kuzu kol
- 10 adet arpacık soğan
- 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 adet yumurta sarısı
- ¾ su bardağı un
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı kuru reyhan (arzuya göre)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi İçin:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı
1) Tereyağı ve sıvı yağı birlikte bir tavada iyice kızdırın. Eti bir tencereye koyun ve yüksek ateşte mühürleme işlemi yapın.
2) Et mühürlendikten sonra arpacık soğanlarınızı ekleyin. 2-3 dakika sonra üzerine tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
3) Ateşi kısın ve etiniz yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
4) Eti pişirirken yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu bir kapta karıştırın.
5) Son olarak pişen etleri ve taze soğanları fırın tepsisine alın.
6) Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Karışımı fırın kabında yer alan etlerin üzerine dökün.
7) Son olarak kabı fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
8) Yemeğiniz hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN..! 😉
Tarif Videosu
