Ciğer Sote Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu).. Ciğer sote,pratik hazırlanması ve doyurucu olması sayesinde özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen lezzetlerden biridir. Dana ciğerinin soğan, biber ve domatesle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, kısa sürede sofraya getirilebilir. Yanında pilav, patates kızartması veya lavaşla servis edildiğinde oldukça güzel bir menü oluşturur. Ciğerin lezzetli ve yumuşak olması için pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Siz de evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir ciğer sote yapmak istiyorsanız, gerekli malzemelere ve tarifin yapılışına aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Peki, ciğer sote nasıl yapılır? İşte adım adım ciğer sote tarifi ve gerekli malzemeler.
Ciğer Sote İçin Malzemeler
Ciğer sote için gerekli malzemeler arasında,
- 500 gram dana ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
İlginizi Çekebilir: Arnavut Çiğeri Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Ciğer Sote Nasıl Yapılır?
1- Ciğer sote tarifi için öncelikle dana ciğerini küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Ciğerin üzerinde bulunan zar veya sert kısımlar varsa temizliyoruz. Parçaların mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte olmasına dikkat ediyoruz.
2- Geniş bir tavayı ocağa alıp iyice ısıtıyoruz. Tavaya sıvı yağı ekliyoruz ve yağın ısınmasını bekliyoruz. Tavanın sıcak olması, ciğerlerin daha kısa sürede pişmesine yardımcı oluyor.
3- Doğradığımız ciğerleri tavaya alıyoruz. Yüksek ateşte, ara ara karıştırarak birkaç dakika pişiriyoruz. Ciğerlerin rengi değiştiğinde ve dış kısmı hafifçe piştiğinde soğanları eklemeye geçiyoruz.
4- Kuru soğanları yemeklik olacak şekilde doğruyoruz ve tavaya ilave ediyoruz. Soğanları ciğerlerle birlikte birkaç dakika kavuruyoruz. Soğanların tamamen erimesine gerek yok, hafif diri kalmaları yemeğe güzel bir kıvam veriyor.
5- Yeşil biberleri ve kırmızı biberi doğrayarak tavaya ekliyoruz. Biberler yumuşayana kadar ciğer, soğan ve biberleri birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Ciğer sote tarifinin bitmesine çok az adım kaldı.
6- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Doğradığımız domatesleri tavaya ilave ediyoruz. Domatesler suyunu bırakıp diğer malzemelerle iyice karışana kadar pişiriyoruz.
İlginizi Çekebilir: Bayram Sofralarınız İçin En Lezzetli Yemek Tarifleri
7- Tereyağını, pul biberi, karabiberi ve kekiği tavaya ekliyoruz. Tuzunu da damak zevkimize göre ayarlıyoruz. Baharatların yemeğe iyice karışması için birkaç dakika daha pişiriyoruz.
8- Ciğer soteyi kontrol ediyoruz ve fazla suyunu çektiğinde ocaktan alıyoruz. Ciğeri gereğinden uzun süre pişirmemeye dikkat ediyoruz. Fazla pişen ciğer sertleşebileceği için pişirme süresini mümkün olduğunca kısa tutmak gerekiyor.
9- Hazırladığımız ciğer soteyi sıcak olarak servis ediyoruz. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı, patates kızartması veya sıcak lavaş sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Ciğer sote tarifi bu şekilde bitmiş oluyor.
İlginizi Çekebilir: Ramazanda Her Bir Gün İçin Bütçe Dostu İftar Menüsü (29 Günlük)
Ciğer Sote Tarif Videosu
Ciğer sote tarifinin hazırlanışını aşağıdaki videodan adım adım takip edebilirsiniz. Videoda ciğerin nasıl doğrandığını, hangi aşamada tavaya alındığını ve sebzelerin hangi sırayla eklendiğini görebilirsiniz. Özellikle ciğerin pişirme aşamasını videodan takip ederek daha kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığınız ciğer soteyi bekletmeden, sıcak olarak servis etmeniz tavsiye edilir. Yanında pilav veya patates kızartmasıyla servis ederek oldukça doyurucu bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kaynak: 1
