Boeuf Bourguignon, Fransız mutfağına ait olan bir yemektir. Dananın kol kısmı ile hazırlanan bu yemeğin içerisine çeşitli sebzelerde girmektedir. Türk yemeklerinden en çok güvece benzetilmektedir. Fransa’da şarap ile pişirilir. Fransa’da daha çok Burgonya bölgesinde tüketilmektedir.
Boeuf Bourguignon, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye adlı yemek programında yarışmacılar tarafından yapıldı. Pek çok kişi de bu Fransız yemeğini araştırmaya başladı. Bu yazımızda sizlere Boeuf Bourguignon tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Boeuf Bourguignon tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 3 kg dana kol
- 3 adet havuç
- 4 adet soğan
- 10 diş sarımsak
- 5 adet kereviz sapı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre et suyu
- 15 dal kekik
- 3 adet defne yaprağı
- 10 dal biberiye
- 300 ml zeytinyağı
- 30 adet arpacık soğan
Not: Kişi sayısına göre malzemeleri azaltabilirsiniz.
Hazırlanışı
1) İlk olarak etlerinizi iyice temizleyin. Daha sonra iri parçalar halinde kesin.
2) Döküm tenceresine içine zeytinyağınızın yarısını dökün. Yağınız iyice ısınınca etleri atın ve her tarafının eşit şekilde kızartın.
3) Kızara etlerinizi bir kenara koyun. Havuç ve kerevizleri küpü şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsakları da piyazlık doğrayın.
4) Yaklaşık olarak 100 ml zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Doğranmış sebzeleri yağa ekleyin ve pişene kadar kızartın.
5) Daha sonra salçayı ve unu ekleyerek kavurmaya devam edin. Etleri sebzelere ekleyin ve karıştırın. Ardından üzerini kapatacak şekilde et suyu ekleyin. Taze otlar ekleyin ve tencereyi kapatın.
6) Yemek fokurdayınca önceden ısıttığınız 220 derece fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Ardından ısıyı 180 dereceye getirin ve 2 saat daha pişirin. Etler tamamen yumuşadığında fırından alın.
7) Arpacık soğanları soyun. Kalan zeytinyağını tavaya alın ve soğanları ekleyin. Soğanları soteledikten sonra suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
8) Pişmiş soğanlarınızı fırından çıkardığınız yemeğinize ekleyin ve servis edin.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
