Çilek mevsiminin gelmesi demek çilekli pastalar , çilek reçeli , çilekli tartların mutfakları ve damak tadımızı lezzetlendirmesi demektir. Mevsimi geçmeden , hazır çilekler tam olgun lezzetindeyken onunla yapılacak en nefis lezzetleri yapmalı.
Örnek vermek gerekirse eğer bademli pasta , her diliminde yumuşacık kekin ve bol bol kremanın lezzetini yaşayacağınız lezzetli mi lezzetli bir tarif. Bademin her türlüsünü sevdiğimiz su götürmek bir gerçek fakat bu tarifte file badem kullandık.
Bademli Çilek Pasta Tarifi
Malzemeler
Kek İçin
- 150 gram un
- 150 gram toz şeker
- 210 gram yumurta
- Oda sıcaklığında 20 gram tereyağı
- İç Dolgusu İçin
- 400 gram çilekler
- 400 gram kremanın
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Islatmak İçin
- 80 gram toz şeker
- 80 gram su
- 30 ml. vişne likörü ya da çilek suyu
Üzeri İçin
- 70-90 gram file badem
- 10 – 15 tane çilek
- İç dolgudan kalan 100 gram krem şanti
Bademli Çilek Pasta Nasıl Yapılır ?
Birleştirme
- Piştikten sonra soğumuş olan kekinizi üç eşit kat olacak şekilde dilimleyin . Pastayı eşit parçalar halinde kesebilmek için üç eşit parçayı ölçerek kürdan ile işaretleyin .
- Sonrasında bıçağınızı kürdanların üstünden hizalayarak kolay bir şekilde kesebilirsiniz.
- Pastanın üst dilimini servis yapacağınız tabağa ters bir şekilde yerleştirin.
- Islatma şurubunu bol bir şekilde iki kat sürün . Çilekli krem şantiyi ise ikiye bölün. Kalan krem şantili çileği eşit kalınlıkta yayın . Son katı yerleştirip üzerine ıslatma şurubunu sürün. ( Kekinizin taban kısmı )
- Palet bıçağı ya da spatula yardımı ile kekin üzerine ve kenarlarına ince bir tabaka krem şanti sürün. Sürdüğünüz yerlere file badem koyarak süsleyin.
- Yıldız uç koymuş olduğunuz krema torbası ile pastanın kenarına bordür sıkarak üzeri için kenara ayırmış olduğunuz çilekler ile süsleyin.
- Meyvelerin üzerine ise artan şurubunuzu ya da ısıtıp yumuşattığınız kayısı reçeli sürebilirsiniz.
Dolgusu İçin
Buzdolabında çıkan kremaya pudra şekeri ekleyerek blender ile çırpın . Yarısını ayırın . Kalanına küp şeklinde doğramış olduğunuz çilekleri ekleyin.
Islatmak İçin
Eşit ölçülerde şeker ve suyu ocakta şurup kıvamına gelinceye kadar pişirin . Soğuduktan sonra içerisine vişne likörü ya da çilek suyu ilave edin ve karıştırın.
Kek İçin
- Fırının sıcaklığını 180 dereceye getirin.
- Unu bir kap içerisine eleyip kenara alın . 18 ya da 20 cm’lik kek kalıbınızın dibini kaplayacak olan yağlı kağıdı güzelce ölçüp kesin.
- Kek kalıbınızın kenarlarını yağlayıp unlayın.
- Yumurta ve şekeri , şeker kristalleri tamamen eridikten sonra karışım beyazlaşıncaya kadar çırpın.
- Unu spatula yardımı ile 3 aşamada karışımın havasını almadan dikkatli bir şekilde ekleyin.
- Un parçaları kaybolduktan sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. Harcı pasta kalıbınıza dökün.
- Fırında 30 dakika boyunca , ortasına batıracağınız kürdan ile birlikle pişirin.
- Afiyet Olsun !
Daha Lezzetli
Süslemek için yenebilir çiçekler ya da kayısı reçeli sürebilirsiniz.
