Aşure, bizler için bolluk ve bereket simgesi haline gelmiştir. Kültürümüzün ve inanışımızın bir parçası olan aşure, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir tatlıdır.
Muharrem Ayı’nın 10. gününe denk gelen Aşure günü, her sene farklı tarihlerde kutlanmaktadır. Bu sene 20 Eylül 2018 tarihinde Perşembe günü başlayacak ve 21 Eylül 2018 Cuma günü bitecektir.
Aşure tarifi her yörede ve her evde farklı pişen tariflerden biridir. Her kültüre göre büyük ya da küçük farklılıklar barındırır. Kişiler çocukluklarından beri alıştığı tadı arar aşure tatlılarında. O nedenle herkesin yapış şekli farklı olacaktır. Ancak kuru fasulye, nohut, buğday, şeker gibi temel malzemeleri bulunur. Bu malzemelerin üzerine her yörede farklı malzemeler eklenir. Sizler de alıştığınız tada göre tarifimizde farklılıklar yapabilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Aşure Nedir, Tarihi Kime Ve Kimlere Dayanır? Aşure Nasıl Ortaya Çıkmıştır?
Aşure Tarifi Malzemeler
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 200 gram gün kurusu
- 200 gram siyah kuru üzüm
- 200 gram kuru incir
- 5-6 adet karanfil
- 1 adet kabuk tarçın
- 5 litre su
- 3 su bardağı toz şeker
Süslemek için;
- Kavrulmuş fındık
- Ceviz
- Antep fıstığı
- Nar taneleri
- Tarçın
Aşure Tarifi Yapılışı
Öncelikle aşure yapmaya bir gece önceden yapılan hazırlıklarla başlanır. Bunun için nohut, kuru fasulye ve aşurelik buğday ayrı kaplarda suya koyulur ve 1 gece suda bekletilir.
Ertesi gün nohut ve kuru fasulye ayrı tencerelerde sarı suyu çıkana kadar yaklaşık 5-6 dakika kaynatılır ve süzülür. Düdüklü tencereye nohut, kuru fasulye ve aşurelik buğday koyulur. Üzerine 3 litre su eklenir ve yaklaşık 8-10 dakika kaynatılır. Bu süre her düdüklü tencerede farklılık gösterebilir. O yüzden arada bir kontrol etmekte fayda var.
Nohutlar ve fasulyeler yumuşayınca ocaktan alınır. Tencereye şeker ve kaynar su ilavesi yapılır. Daha sonra kabuk tarçın ve karanfil eklenerek şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
Gün kurusu, kuru incir ve kuru üzüm yıkandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Ayrı bir tencerede 5-6 dakika kaynatılır. Kaynadıktan sonra haşlanmış olan nohutlara suyuyla birlikte eklenir. Daha sonra kaselere paylaştırılır. Bu tarifle yaklaşık 25 kase aşure çıkar. Üzerleri süslenip dolaba kaldırılır. Afiyet olsun.
Aşure Tarifi ile ilgili videolar
