Yeni yıl geldi çattı sofraların yılbaşına özel yemeklerinden biri olan hindi tarifi ile yeni yılınızı sevdikleriniz ve aileniz ile birlikte sofralarınızı lezzetli bir hindi yemeği ile şenlendirebilirsiniz. Hindinin pişme süresi biraz zor olsa da zahmetinize değecek bir tarif olduğunu göreceksiniz. Öncelikle güzel bir iç pilavlı hindi tarifi için güvendiğiniz yerden taze hindi alarak tarife malzemeleri hazırlayarak başlayabilirsiniz. Hindiyi pişirirken bazı püf noktalarına dikkat ettiğiniz taktirde hindinin oldukça güzel ve rahat piştiğini görebilirsiniz.
Hindi tarifi için öncelikle malzemeleri sıralayım;
Malzemeler
Bir bütün hindi
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı bal
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı hardal
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 dal biberiye
Hindi İç Pilavı
2 bardak pirin.
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda beklemiş)
1 çay kaşığı tarçın
3 su bardağı tavuk suyu
1/4 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı haşlanmış ve soyulmuş kestane
İç Pilavlı Hindinin Yapılışı
Hindi alınıp iyice bol su ile yıkanır. Suyu kağıt peçete ya da temiz bir bez ile kurulanarak sos yapımına başlanır. Bir kapta 1 litre kadar suya tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı sirke koyup sosu hazırlayıp hindiyi bu sos içerisinde 1 gün bekletin.Bu sos ile hindi etinin kolay pişmesini sağlayabilirsiniz. Suyun içerisine sevdiğiniz baharatlardan da eklemeniz mümkündür. Başka bir kabın içerisinde ayrı bir sos hazırlayın bunun için su baharat ve biber salçası ve zeytinyağını iyice karıştırarak bir sos elde edin. Hazırlanan sosu hindinin her yerine eşit olarak fırça ile sürün. 170 derecede ısınan bir fırına hindiyi tepsiye yerleştirip koyun. Hindiyi yaklaşık 2,5 saat boyunca fırında pişmeye bırakın.
İç Pilav Hazırlamak İçin;
Sıvı yağını ve tereyağını bir tencerede eritip ince kıyılmış kuru soğanları pembeleşene kadar pişirin. Yıkanan pirinci pişen soğanlara ekleyip kuş üzümü, tarçın, karabiber, tuz ve yenibaharı pirince ekleyin. Daha sonra haşlanmış ve küçük doğranmış kestaneleri pilava ekleyin. Tencerenin altını kısık ayara geçirip suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Temiz bir kağıt yardımı ile tencerenin üstüne kapatıp pilavın demlenmesini sağlayın. Fırında pişen hindi biraz ılık olduğunda bu iç pilavın yarısını hindinin içine doldurun kalan pilavı servis tabağına güzelce döşeyin hindiyi fırına tekrar koyarak iç pilavın hindi ile bütünleşmesini sağlayın. Pişen hindiyi servis tabağına pilavın ortasına yerleştirip etrafına istediğiniz sebzelerden koyarak yemeğinizi daha lezzetli ve eşsiz tadı ile sunabilirsiniz.
