Uşak Döndürme Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Bir çeşit hamur işi olan bu Döndürme, geleneksel yöntemlerle hazırlanan özel bir yiyecek olarak öne çıkıyor. Uşak yöresine ait olan ve büyük bir sinide hazırlanan bu hamur işi, alt tabakaya yerleştirilen hamurun üzerine genellikle ıspanak veya kabakla hazırlanan iç malzemesi eklenerek üst katla kapatılıyor. İsmini pişirme sırasında alt kısmı piştikten sonra, üzerine bir sini kapatılıp ters çevrilmesinden alması, bu yönteme duyulan ilgiyi artırıyor.
İlginizi çekebilir: Kırma Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Bu tarifi lezzetli ve farklı kılan nokta, odun ateşi üzerinde döndürülerek pişirilmesi ve hamurun iki tarafının da çıtır çıtır olması. Üzerine sürülen yağ ve yoğurt karışımıyla fırında da pişirilebilen bu tarif, geleneksel lezzetlerden hoşlananlar için enfes bir deneyim sunuyor. Sizler için hazırladığımız diğer bütün tarif içeriklerimiz için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
Hamuru için
- 1 kg un
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşık sıvıyağ
- Yarım yemek kaşığı yoğurt
İçi için:
- 1 kg ıspanak
- 250 gr peynir
- 3 fincan sıvıyağ
Üzeri için:
- 50gr sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı
1) Un, tuz, yoğurt ve sıvıyağ bir kapta bir araya getirilir. Ardından soğuk su eklenerek yoğrulup iki eşit parçaya bölünür.
2) Bölünen hamur ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine 3 yemek kaşığı sıvıyağ sürülür. Yağın üstüne tuz serper gibi bir miktar un eklenir. Hamurun kenarları, 5-6 yaprak şeklinde kesilir.
3) Yapraklar, ortada karşılıklı gelecek şekilde katlanır. Hamur, dinlendirilmek üzere bir süre bekletilir ve tekrar tepsi büyüklüğünde açılır.
4) Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine ince ince kıyılmış ıspanak, peynir ve yağ karışımı bolca serpilir. Diğer hamur da aynı şekilde hazırlanarak tepsiye konur.
5) Tepsi, odun ateşi üzerinde döndürülerek alt kısmı pişirilir. Altı piştikten sonra ateşten alınır ve bir senit yardımıyla ters çevrilir. Tepsi tekrar yağlanır. Diğer tarafı piştikten sonra eski haline getirilir.
6) Yemek, ocaktan alındıktan sonra bıçakla düz ya da baklava şeklinde kesilerek servis edilir. Eğer fırında pişirilecekse, üzerine yağ ve yoğurt karışımı sürülerek pişirilmesi tavsiye edilir.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
