Memleketimizin güzel şehirlerinden bir lezzet ile harika bir tarife ne dersiniz? Sağlıklı ve lezzetli olan Tokat kebabı sebze ve sunumu ile sofralarınızda yerini alsın. Odun ateşinin lezzeti ile bütünleşen sebze ve et ile yapılan bu yemek kuyruk yağının erimesi ile oldukça lezzetli bir hale geliyor. Resturantlarda özenle hazırlanan tarifte akan şiş yağlarından harika sosa ortaya çıkıyor ve kullanılıyor.
Tokat kebabında kullanılan et ve yemeğin sosu ile pidelere dökmeniz halinde yemeğinize dahada lezzet katar.İçindeki sebze ve etin karışması ile kendine has bir lezzette dönüşen yemek birçok kişinin damak zevkine uymaktadır. Tokat kebabını isteğe göre odun ateşinde yapmaya elverişli olmayan her evde kolaylıkla fırın ya da ızgarada da yapabilirsiniz.
Pratik bir şekilde hazırlayacağınız yemeği fırında pişirebilir kuyruk yağı az miktarda ekleyerek sevdiklerinize sunabilirsiniz. Öncelikle bu güzel tarife malzemeleri sıralayarak başlayalım ve yemeğimizi hazırlayalım. Anadolu’dan gelen bu lezzetin tarifi için işte malzemeler;
Tokat Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 büyük boy patates
- 2 adet domates
- 500 gram kuzu but eti
- 4 adet yeşil biber
- 3 adet patlıcan
- 4 diş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- tuz
Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur. Enlemesine iri parçalar halinde doğranır. Tuzlu su hazırlanarak patlıcanlar 10 15 dakika bu suda bekletilir. Patatesler yarım daire şeklinde doğranır. Domates ve biberleri de doğrayarak yemeğin sebzelerini hazırlayın.
Yuvarlak bir tepside sırasıyla patlıcan, et ve patatesi düzenli bir şekilde tepsiye dizin ortasını boş bırakın, Boş kalan yere doğranmış domates ve doğranmış sarımsakları koyarak üstte biber kalacak şekilde hazırlayıp tuzunu atın. Yemeğin üzerine zeytinyağını gezdirerek önceden ısıtılmış fırında 220 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin. Pişen Tokat kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tokat Kebabı Şiş
Tokat kebabını ayrıca şiş olarak hazırlayabilirsiniz. Bunun için doğranmış sebzeleri ve yağlanmış eti kuyruk yağı şişe yerleştirerek ızgarada pişirebilirsiniz. Pide üzerine pişmiş domates ve sebzelerden sonra pişirilmiş eti de koyarak hazırlamanız mümkün. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekleterek hazırlayıp kullanmanız mümkün. İsteğe göre yanında ayran ve salata ile servis edebilirsiniz.
Dilerseniz et yerine kemikli olan dana ya da kuzu etini hazırlayarak ta yapabilirsiniz. Fırın tepsisinde hazırlayacağınız yemeğinizin yanmaması için aliminyum folyo ile üzerini kapatabilirsiniz. Kendi buharında pişen kebaba su koymanıza gerek yoktur. 1 saat pişen Tokat kebabında etler ağızda dağılacak kıvama gelince dahada lezzetli olur. Akşam yemeğinde misafirlerinize ve sevdiklerinize bu güzel tarifi tattırabilirsiniz.
