Tavuk Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Tabaklarınıza lezzetin ve şıklığın bir araya geldiği bir yılbaşı sofrası hazırlamak istiyorsanız, tavuk dolma tarifi tam aradığınız şey olabilir. Bu özel tarif, nefis tavuk eti ile buluşan iç pilavıyla sofranıza yılbaşı coşkusunu taşıyacaktır.

Tavuk dolma, özel günlerin vazgeçilmezi olan geleneksel bir lezzetin modern yorumuyla misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir ana yemek alternatifidir. Hem hazırlaması keyifli, hem de sunumuyla göz dolduran bu tarif, özel günlerinizi unutulmaz kılacak.

Aşağıda Tavuk Dolma tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

1) İç pilav hazırlığına geçmek için öncelikle pilavlık pirinçleri bir kaba alıyoruz.

2) Pirinçlerin üzerine geçecek kadar ılık su ve tuz ekleyerek karıştırıp, 20 dakika boyunca dinlendiriyoruz. Ardından bol su ile iyice yıkayarak pişirme sürecine geçiyoruz.

3) Pilavı pişirmek için önce pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ ekliyoruz.

4) Yağlar eridiğinde, suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip kavurmaya başlıyoruz.

5) 2-3 dakika süresince kısık ateşte kavrulmuş olan pirinçlere, dolmalık fıstık ve kuş üzümleri eklenir. Bu malzemeler, birbirleriyle bütünleşmeleri için nazikçe karıştırılıp bir iki defa daha kavrulurlar.

6) Sonrasında, karışıma 2 su bardağı sıcak su eklenir ve tuz ayarı yapılır. Tencerenin kapağı kapatılarak, pilavın pişmesi için beklemeye bırakılır.

7) Pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirme işlemi devam eder. Bu özel pirinç ölçüsü için, su miktarını özellikle sınırlı tutuyoruz. Böylece pilavımızın kıvamı biraz daha diri olacaktır.

8) En son aşamada, ocaktan alınan pilava, tarçın ve karabiber eklenerek nazikçe karıştırılır.

9) Öncelikle, bütün tavuk detaylı bir şekilde yıkanmalı ve varsa tüyleri düzgün bir şekilde temizlenmelidir.

10) Hazırlanan tavuk, iç kısmı fazla sıkıştırmadan özenle pilavla doldurulmalıdır. Pilavı çok sıkıştırırsanız, pişirme sürecinde hamur kıvamına dönüşebilir. Bu nedenle dikkatli olmanız gerekir.

11) Tavuğun ayakları, derisiyle sıkıştırılır ya da mutfak ipi ile bağlanarak, pişerken açılması önlenecek şekilde hazırlayın.

12) Sos malzemeleri bir kasede karıştırın ve bu karışımı, fırça yardımıyla tavuğun tüm yüzeyine eşit bir şekilde sürün.

13) Fırın torbasına un ekleyin ve poşet, unun tüm yüzeyine yayılması için çevrilip sallayın.

14) Ardından soslanmış tavuğu, dikkatlice poşetin içine yerleştirin. Tavuk yanında arpacık soğan, patates, havuç, ince kesilmiş limon dilimleri ve birkaç yaprak defne gibi garnitürleri koyun.

15) Poşetin ağzını kapattıktan sonra bir kürdan ile poşetin yüzeyine delikler açın.

16) Tavuğunuzu, önceden ısıttığınız 190 derece fırında 60 dakika süresince pişirin.

17) Tencerede kalan pilava sıcak su ekleyerek pişirme işlemine devam edin.

18) Su tamamen çekildiğinde, üzerine bir havlu kağıt kapatılarak demlenmeye bırakın.

19) 60 dakikalık pişirme süresinin ardından tavuğu fırından çıkartın. Üzerindeki poşeti açarak, fanlı ayarla ekstra 10 dakika daha pişirin. Bu ek süreçte tavuğumuz, nar gibi kızararak lezzetini tamamlar ve servise hazır hale gelir.

Tarif Videosu