Taş Kadayıf, özellikle Mersin, Hatay, Adana ve bu bölgede yer alan illerde yakından bilinen şerbetli bir tatlıdır. Bazı kitaplar taş kadayıf ile Malatya yöresine ait olan yassı kadayıfın aynı olduğunu yazmaktadır. Fakat ikisi farklı tatlılardır. Taş kadayıf katlanırken yassı kadayıf katlanmaz.
Taş Kadayıf, geride bıraktığımız günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programında yapıldı. Bu bölümü izleyen pek çok insan, bu tatlının tarifini hemen araştırmaya başladı. Bizde sizler için bu yazımızda sizlere Taş Kadayıf tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Taş Kadayıf tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1.5 su bardağı ılık su
- Yarım paket yaşmaya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar (yaklaşık 2 su bardağı) un
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı tuz
İç Malzeme İçin:
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
1) Şerbet malzemelerini tencereye alıp eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın. 10-12 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.
2) Hamuru için yoğurma kabına süt ve suyu alıp karıştırın. Kaseye mayayı ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardından kapağını kapatın ve 10 dakika aktifleşmesi için bekleyin.
3) Maya köpürdükten sonra kalan malzemeleri ekleyip mikserin en düşük hızında 3-4 dakika gözleme hamuruna benzer bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4) Kabın üzerini kapatıp 15 dakika mayalanmaya bırakın. Krep tavasını biraz sıvı yağ ile yağlayın. Ardından ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın.
5) Hamur karışımından bir kaşık alıp pankek yapar gibi tavaya dökün. Göz göz oluncaya kadar sadece bir tarafını pişirin.
6) Ardından spatula ile tencereden çıkarın ve üzerine bir mutfak bezi koyun. Bütün hamurlarınızı bu şekilde yapın.
7) Pişen hamurunuza yaklaşık bir çay kaşığı kadar dövülmüş ceviz koyun. Yarım ay şeklinde ikiye katlayıp kenarlarını kapatın.
8) Sıvı yağı iyice kızdırın. Taş kadayıfların her iki kısmını da eşit olarak kızartın. Kevgir kullanarak pişenleri içinden alın ve soğuk şerbetin içine atın.
9) 1-2 dakika kadar şerbet içinde gezdirdikten sonra servis tabağına alın.
10) İsteğinize göre dondurma ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
