Sülüklü çorba tarifi, nasıl yapılır? Masterchef yarışmasında, yarışmacıların dokunulmazlık oyununu kazanabilmek için yaptığı çorbadır. Karaman ilinde oldukça sevilen ve tüketilen sülüklü çorbanın adına bakmayın. İçerisinde sülükle ilgili hiçbir malzeme bulunmuyor. Lezzet anlamında ve yapımı açısından oldukça kolay olan bu çorba, Isparta taraflarında da bilinip, sıkla yapılmaktadır. ‘’Sakala Sünen’’ çorbası ve ‘’Kara Mercimekli Erişte Çorbası’’ olarak da bilinir.
Kış günlerinde, Karaman ilinde hemen hemen her sofrada bulunur. Karaman için büyük önem taşıyan Sülüklü Çorba, kısa sürede hazırlanır. Karaman ilinin Üçbaş ve Sinci köylerinde yetişen, toplanan ve tuzlanarak pazarlarda yerini alan kara mercimeğin ve kurutulan eriştenin karışımıyla yapılır. Bitkisel protein ve karbonhidrat anlamında da hem sağlıklı, hem de lezzetlidir.
Sülüklü Çorba veya Sakala Sünen çorbası, malzemeler açısından oldukça kolaydır. Yapımı da uğraştırmayan çorbanın tarif ve malzemelerini aşağıda sizlerle paylaştım. En alt kısımda çorbanın hazırlanışıyla ilgili videolara da ulaşabilirsiniz. Püf noktalar kısmına dikkat etmeniz çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Sülüklü çorba veya Kara Mercimekli Erişte Çorbası tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 su bardağı kara mercimek (180 gr olarak ölçü alabilirsiniz)
- 1 buçuk su bardağı erişte (100 gr olarak ölçü alabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr olarak ölçü alabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (2 gr olarak ölçü alabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (4 gr olarak ölçü alabilirsiniz
- 8 su bardağı su
Hazırlanışı
1– Kara mercimekler öncelikle 5 su bardağı kullanılarak, haşlanır. Kara mercimekler iyice yumuşayana kadar haşlanması gerekir.
2– Üzerine erişteler de eklenir.
3– Eklenen erişteler yumuşayana kadar pişirilir.
4– Su çektikçe ve eksildikçe, üzerine kalan su bardaklarından yavaş yavaş su eklenir.
5– Su çekilirken, bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir.
6– Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı pul biber eklenir.
7– Tereyağı üzerine eklenen kuru nane ve pul biberin fazla kavrulmaması gerekmektedir.
8– Bunlar da suyu çeken ve üzerine su eklediğimiz çorbanın üzerine eklenir.
9– Çorba 15 dakika kısık ateşte durduktan sonra pişmiş olacaktır.
Afiyet olsun..
Sülüklü Çorba Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar:
- Sülüklü çorba veya diğer adıyla Kara Mercimekli Erişte Çorbasının yanına soğan oldukça yakışır. Servis ederken soğanı salata da veya söğüş olarak kullanabilirsiniz.
- Çorba bol vitaminli ve proteinli bir çorbadır. Bu yüzden şifa niyetine de içilebilir.
Tarif Videosu
