Steak and Kidney Pie Tarifi, Nasıl Yapılır? Steak and Kidney Pie, yapması zor gibi gözükse de aslında öyle olmayan bir tariftir. Türkçe adı “Biftekli ve Börekli Pay” olarak bilinmektedir. İngiliz mutfağına özgü olan bu lezzet, o bölgelerde sık sık yapılmaktadır.
Türkiye’de ünlü olmasının ise bir sebebi var. 19 Ağustos 2022 günü Masterchef Türkiye programında yapıldı ve büyük kitleler tarafından merak edildi. Steak and Kidney Pie programda yarışan yarışmacılara verildi ve yapmaları istendi. İzleyiciler ise hem o bölümü izlerken hem de bir yandan bu tarifi araştırmaya başladı.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Steak and Kidney Pie tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı ülkeden bir hamurlu tarif görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Steak and Kidney Pie tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Hamur için:
- 500 gram un
- 250 gram margarin
- Tuz, kırmızıbiber
- 2 kahve fincanı rendelenmiş
- kaşar peyniri
- 4 adet yumurtanın sarısı, su
İç malzemesi:
- 550 gram kontrfile et
- 175 gram dana böbrek
- Yarım kahve fincanı un, tuz ve karabiber karışımı
- Yarım kahve fincanı tereyağı
- Bir dilim soğan
- 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı sıcak et suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
1) İç malzemelerini küçük küpler halinde kesin. Böbreğin de dış zarını aldıktan sonra etler ile aynı büyüklükte olacak şekilde aynı parçalar halinde kesin.
2) Un, tuz ve karabiber karışımını güzelce karıştırın. Daha sonra eti ilave edin. Yarım kahve fincanı büyüklüğünde olan bir tereyağını eritin ve kalan nemi çekene kadar et ve böbrekleri soteleyin.
3) Geride bıraktıkları nemi çekmeden önce doğranmış soğanları ekleyin. 4 dakika daha pişirin. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 25 dakika pişirin.
4) Piştiğinden emin olduğunuzda bütün iç malzemeleri ezin. Bu arada hamur malzemelerini yoğurun. Hamurlardan biri diğerinden daha büyük olacak şekilde ikiye bölün.
5) Büyük parçayı tepsinin kenarlarını kapatacak şekilde açın ve hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin. Fazlalık olan kenarları kesin.
6) Üzerine yaptığınız iç harçlı eti yayın. Et harcının üzerini tepsi ile aynı büyüklükte açılan diğer hamur ile kapatın.
7) Önceden ısıtılmış orta fırında 40 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN..! 😉
Steak and Kidney Pie İpuçları
- Tercihe göre böbrekleri kalın dilimlenmiş 200 gr kahverengi mantarla değiştirin. Son yarım saatlik pişirme süresi içinde mantarları ekleyin.
- Hamur kullanmak istemiyorsanız, alternatif olarak karnabahar ya da patates kullanabilirsiniz.
- Kalan hamuru daha sonra kullanmak üzere dolapta saklayabilirsiniz.
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=GVSHeIP_JWI
