Şırdan Nedir, Tarifi Nasıl Yapılır? (Videolu)

Adana‘nın en meşhur ve dünyaca ünlü yemeklerinden bir tanesi olan Şırdan, pek çok insan tarafından çok sevilen bir yiyecektir. Bu yazımızda sizlere “Şırdan Nedir?” Nasıl Yapılır? gibi soruların yanıtlarını vereceğiz..!

Aşağıda Şırdan Dolması tarifini sizlere anlatırken, hemen altta bulunan hızlı menü sayesinde dilediğiniz bölüme geçiş yapabileceğinizi unutmayın! Diğer yemek tariflerimize ulaşabilmek için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!

Hakkında

Adana’ya özgü lezzetler arasında yer alan Şırdan‘ın pek çok hayranı bulunmaktadır. Görüntüsü çok iç açıcı olmasa da pek çok insan tarafından sevilerek tüketilmektedir. Afrodizyak etkisi olduğu düşünülen bu yemek aslından bir sakatattır.

Geviş getiren hayvanların midesi 4 bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler işkembe, borkenek, kırkbayır ve şırdandır. Şırdan aslında midede yer alan bir bölümdür. Kokoreç ve mumbar gibi pek çok ilde sevilen bir sokak lezzetidir. Gerçek adı ise şırdan dolmasıdır.

Şırdanı yapmak için genellikle kuzu tercih edilir. Eskiden Adana dışında diğer illerde pek bilinmeyen bu yiyecek, son günlerde sosyal medya sayesinde oldukça popüler bir hal aldı. Adana’da hemen hemen her köşe başında bir şırdancı bulabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 tane şirdan
• 3 su bardağı pirinç
• 3 tane soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. İçleri iyice yıkanmış ve temizlenmiş şırdanların ilk olarak her iki yüzü de soğuk suyla, sonra da sıcak su ile yıkanır.
2. İyice yıkandıktan ve temizlendikten sonra bir kaç saat limonlu ve tuzlu su içerisinde bekletilir. Daha sonra tekrardan yıkanır.
3. 3 tane soğan ufak ufak doğranır.
4. Pirinç ve diğer malzemeler ilave edilerek iyice karıştırılır.
5. Hazırladığınız pirinçli iç dolgu, şırdanların içerisine el yardımıyla doldurulur.
6. Bütün şırdanlar pirinçli malzeme ile doldurulduktan sonra tencereye dizilir. 1 saat kadar pişirilir.
7. Pişen şırdanlar bir servis tabağına alınır ve üzerine bolca kimyon ve pul biber dökülerek servis edilir.
8. AFİYET OLSUN..!

Dikkat etmeniz gereken hususlar:

• Şırdanları soğuk ve sıcak suda şoklayarak temizleyin. Güvendiğiniz bir kasaptan alışveriş yapın.
• Şırdanlarınızı tuzlu ve limonlu suda beklettikten sonra mutlaka tekrardan yıkayın.

Şırdan Kaç Kalori?

Bir tane şırdan yaklaşık 210 kaloridir.

Tarif Videosu