Sıkıcık Çorbası, Kütahya bölgesine ait olan bir yöresel bir çorba çeşididir. Çorbanın hikayesi biraz hüzünlüdür. Maddi durumu iyi olmayan fakir bir anne, askerden gelen oğluna her gün bu çorbadan yapmaktadır. Bu anne çorbaya sıkıcık adını vermiştir. Bölge halkı tarafından “deve dolması” ya da “bali guli köftesi” olarak da bilinmektedir.
Sıkıcık Çorbası, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek programında Kütahya bölgesine ait olan yöresel lezzetler yarışı yapıldı. Bu bölümü izleyen pek çok kişi, özellikle de değişik çorba çeşitlerini sevenler, bu çorba tarifi hemen araştırmaya başladı. Bizde bu yazımızda sizlere Sıkıcık Çorbası tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Sıkıcık Çorbası tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı tarhana
- 3 orta boy soğan
- Sıvı yağ
- Margarin
- Nane, karabiber, pul biber(birer çay kaşığı)
- Salça (1 dolu yemek kaşığı)
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağı
- Kırmızıbiber
- Maydanoz
Hazırlanışı
1) İlk olarak bulguru 2,5 ya da 3 su bardağı sıcak suda ıslatın ve kapağını kapatın. Ardından tarhanayı ve bir tutam tuzu ekleyin. İyice yoğurduktan sonra misket büyüklüğünde yuvarlak parçalar yapın.
2) Küçük doğranmış soğanlar, sıvı yağ ve margarin ile bir tencerede kavrulur. Bir süre sonra salça da ilave edilir.
3) Baharat ve tuz serpip 6-7 su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynayınca köfteleri atın. Yaklaşık 10 dakika pişirin Fazla dağılmamasına dikkat edin.
4) Tarhana eklenir ve biraz daha koyulaşması için dinlendirilir.
5) Yemeğinizi tabağınıza koyduktan sonra üzerine ilk olarak yoğurt daha sonra da bir kaç parça maydanoz konur ve çorbanız artık hazır.
6) Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
