Sağlıklı beslenme yöntemleri arasında dikkat edilmesi ve kaçınılması gereken bazı besin maddeleri vardır. Un, tuz ve şeker üçlüsü genellikle uzak durulması gereken ve çok aşırı miktarda tüketilmemesi gereken malzemelerdir.
“Hamur işi, pasta, tatlı yaparken bu malzemeleri kullanmadan tadı mı olur?” diyenlerdenseniz eğer, yazımızı okuduğunuzda bu malzemelerin eksikliklerini hissetmeyeceğiniz alternatiflerle karşılaşacaksınız.
Keklerin olmazsa olmazı şekeri kullanmadan hiç kek yapmayı denediniz mi? Cevabınız “hayır” ise, bu tarifi muhakkak denemelisiniz.
Şekersiz Kek İçin Gerekli Malzemeler:
- 5 su bardağı tam buğday unu ( organik olursa daha iyi olur.)
- 2 adet yumurta
- 5 su bardağı süt
- 1 paket kakao ya da keçiboynuzu tozu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kadar karbonat ( kabartma tozları sağlıklı beslenme için, karbonat kadar tercih edilmemektedir.)
- İyice dövülmüş, fındık, ceviz, badem vs. ( isteğe bağlı iç seçebilirsiniz.)
- Tatlandırma amaçlı, kuru üzüm, hurma, kayısı ya da istediğiniz başka bir kuru meyve
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Şekersiz Kekin Yapılışı
Son derece sağlıklı olan bu şekersiz keki yapmak oldukça basit. En önemlisi de çok kısa bir sürede yapılması ve lezzetli bir atıştırmalık olması. Fındık ve ne tercih ettiyseniz kuru meyve hariç, tüm malzemeleri karıştırın. Son olarak kuruyemiş ve kuru meyveleri katın. Ardından hepsini birden karıştırarak, hazır olan harcı fırın kabına dökün. 180 derecelik fırında pişirin.
Püf nokta: Kekiniz ister şekerli ister şekeriz olsun, güzel kabarması için ilk 20 dakika fırın kapağını kesinlikle açmamanızda fayda vardır. Ayrıca harcı tepsiye döktükten sonra tepsiyi hafifçe sallayarak hava kabarcığı kalmamasını sağlamak da yine kekinizin güzel kabarmasını sağlayacaktır. Bir de unutmamanız gereken bir şey vardır. O da kekin içine koyacağınız fındık, kuru meyve, damla çikolata gibi iç malzemeleri hafif unla karıştırıp ve ununu eleyip o şekilde kekinizin içine koyarsanız; bu iç malzemeler kekin dibine toplanmayacak ve homojen bir şekilde kekinizin her tarafına dağılacaktır. Fırınınızın önceden ısıtılmış olması ve yağlı kağıt kullanmanız da kek pişirmenin en önemli püf noktaları arasında yer alır.
