Beyran Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? Beyran Çorbası, Gaziantep yöresine ait olan yöresel lezzetlerden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilir. Daha çok kahvaltı da tüketilen Beyran, bir çorbadan ziyade bir ana yemeğe daha çok benziyor.
İçerisinde yer alan sarımsak ve pul biber ile sizi sabahları dinçlendiren bir etkiye sahiptir. Servis edilirken ilk olarka bir miktar pirinç, daha sonra didiklenmiş kuzu eti, onun üzerine de sarımsak ile pul biber koyulur. Etin haşlama suyu da ilave edilir ve servis edilir. Bir porsiyon Beyran Çorbası, yaklaşık olarak 480 kaloridir.
Evet. Artık yavaştan tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Beyran Çorbası tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda Güney Doğu Anadolu bölgemizden farklı bir kahvaltı ürünü görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda yer alan bölümde Beyran Çorbası tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
-
1 kg kemikli kuzu eti (gerdan ve incik)
-
2 litre su (kuzu etini haşlamak için)
-
1 su bardağı pirinç
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
5 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
1) Kuzuyu büyük bir tencereye koyun ve su ekleyin. Orta-kısık ateşte pişirmeye başlayın. Fakat kaynatmayın.
2) Et pişerken suyun üzerinde köpük oluşacaktır. Bir kevgir ya da kaşık yardımıyla bu baloncukları çıkarmaya ve suyu temiz tutmaya devam edin. Et yumuşayana ve kemiklerinden ayrılmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Tercihen en az 3 saat, vaktiniz varsa 6-8 saat kısık ateşte pişirin.
3) Bu arada pirinci bir kaseye koyun ve bir parmak üstünü kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. 15-20 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra biraz tuz ve 1,5 su bardağı suyu ilave ederek pişirmeye başlayın, suyunu çekince ocaktan alın ve kenara alın.
4) Etler piştikten sonra suyunu süzün. Eti bir kenara koyun ve parçalayın. Suyu tekrar tencereye dökün. Et suyunu sıcak tutmak için orta-kısık ateşe koyun ve servis yapmadan hemen önce tuz ekleyin.
5) Servis yaparken kaseler arasında pirinci ve didiklenmiş kuzu eti koyun. Ezdiğiniz sarımsakları ve pul biberi de ekleyin. Üzerine de et suyunu koyun. Son olarak üzerine de karabiber serperek servis edin.
AFİYET OLSUN..! 😉
Beyran Çorbası Püf Noktaları Nelerdir?
Beyran kuzu eti ile yapılan bir tariftir ve uzun saatler pişer. Pişerken de üzerinde köpükler oluşur. Bu köpüklerin belli aralıklar ile alınması gerekmektedir.
