Şehzade Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Şehzade kebabı, bir kez deneyenin tekrar yemek için sabırsızlandığı, hazırlaması oldukça kolay bir tariftir. Kuşbaşı doğranmış dana etlerinin enfes tadının damaklarda iz bıraktığı, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bu yemek, sofraların vazgeçilmezi haline gelecektir.
Ramazan ayında iftar sofranızda misafirleriniz olacaksa farklı lezzetler arayışında olabilirsiniz. Şehzade kebabı da aradğınız farklı lezzet olabilir. Yanında pirinç pilavı ile oldukça uyumlu olan tarifimiz, misafirlerinizden kesinlikle tam not alacak.
Aşağıda Şehzade Kebabı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 5 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 4-5 adet yeşil biber
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı et suyu
Üzeri için;
- 2 adet domates
- Soğan dilimleri
- Biber
Hazırlanışı
1) Kuşbaşı şeklinde doğranmış dana eti bir düdüklü tencereye yerleştirilir.
2) Etin üstünü kaplayacak kadar su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılır. Böylece yüzeye çıkan köpükler bir kaşıkla alınır.
3) Daha sonra kapağı kapatılarak, orta ateşte buhar çıkana kadar pişirilir.
4) Buhar çıkmaya başladığında, buhar düğmesi aşağıya doğru itilerek ateş kısılır ve 10 dakika daha pişirilir.
5) Çizgili bir şekilde soyulan patlıcanlar küp şeklinde doğranır. Ardından, tuzlu suya yaklaşık 20 dakika bekletilirler.
6) Bu esnada, etler düdüklü tencerede pişirilir ve pişme sürecinde tencerenin basıncı kontrol edilir. Daha sonra tencerenin kapağı açılarak etlerin suyu süzülür.
7) Tuzlu su içnde bekleyen patlıcanların suyu süzülür. Süzülen patlıcanlar öncelikle havlu kağıt ile kurulanır ve daha sonra bol kızgın yağda kızartılır.
8) Başka bir tencerede, 3 yemek kaşığı sıvı yağ alınarak ince doğranmış 2 adet soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
9) Soğanlar kavrulduktan sonra, doğranmış yeşil biberler eklenir ve bir süre daha kavrulur. Son olarak sarımsaklar eklenir, karıştırılır ve kavrulmaya devam edilir.
10) Karabiber, pul biber ve tuz eklenerek karışım tamamlanır.
11) Son olarak, haşlanmış etler eklenir ve iyice karıştırılarak ocaktan alınır.
12) Kızartılmış patlıcanlar toprak kabımıza düzgün bir şekilde yerleştirilir ve hazırlanan etli karışım eklenerek homojen bir şekilde dağıtılır.
13) Yemeğin üstü domates dilimleri ve biberle süslenir.
14) Ayrı bir kapta sosu yapmak için, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyu karıştırılır. Hazırlanan sos yemeğin üzerine dökülerek her yere eşit olacak şekilde yayılır.
15) Fırın 180 dereceye ayarlanır ve domatesler ile biberler pişene kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
