Ramazan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Afyon Kebabı olarak da bilinen Ramazan Kebabı, ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti olarak karşımıza çıkıyor. Ramazan kebabı olarak anılmasının sebebi genellikle ramazan ayında yapılmasından dolayıdır.
Dana eti ve kebaplık pide ile birlikte yapılan Ramazan kebabı yaklaşık olarak 1 saatte hazır olan bir tariftir. Afyon yöresine ait olmasına rağmen diğer yörelerde de aynı şekilde yapılır. Ramazan ayında iftarda misafiriniz varsa bu tarif tam size göre.
Aşağıda Ramazan Kebabı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
350 gram kuşbaşı dana eti
-
1 su bardağı arpacık soğan
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 su bardağı su
-
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
-
3 adet patlıcan (1 parmak kalınlığında kesilmiş, kızartılmış)
-
2 adet patates (küp doğranmış, kızartılmış)
-
5 adet köy biberi (kızartılmış)
-
2 adet domates (iri dilimlenmiş)
Salçalı Sosu İçin:
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
-
1,5 su bardağı su
Hazırlanışı
1) İri şekilide dilimlediğiniz patlıcanları, küp şeklinde doğradığınız patatesleri ve çekirdeklerini çıkardığınız köy biberlerini, kızgın yağda kızartın ve ardından fazla yağlarını süzün.
2) Başka bir tencerede, 3 yemek kaşığı sıvı yağla birlikte kuşbaşı doğranmış etleri kavurun. Etler suyunu salıp çekince, arpacık soğanları ekleyin.
3) Arpacık soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurduktan sonra, tuz, karabiber ve 1 su bardağı su ilave ederek, etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Suyu fazla çekerse, yarım bardak daha su ekleyebilirsiniz.
4) Etler pişip yumuşadığında, haşlanmış nohutları tencereye ilave edin ve karıştırarak ocaktan alın.
5) Bir fırın kabının ortasına etli nohut karışımını dökün. Kabın etrafına kızartılmış patlıcan ve patatesleri düzenli bir şekilde yerleştirin.
6) Köy biberleri ve irice dilimlenmiş domatesleri de ekledikten sonra, hazırladığınız salçalı sosu üzerlerine gezdirin.
7) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp tabaklara alarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Ramazan Kebabı Tarifi Püf Noktaları
- Yemek hazırlarken, ete ek olarak tepsiye közlenmiş biber ve patlıcanı da koyabilirsiniz.
- Pideleri, et suyuna batırmadan önce, fırında 2 dakika ısıtarak daha çıtır hale getirebilirsiniz.
- Eti fırında pişirdikten sonra, bir kepçe et suyunu tekrar et ve pidelerin üzerine dökerek lezzetlendirebilirsiniz.
- Kalan et suyunu daha sonra kullanmak için cam kavanozlara koyabilirsiniz.
Tarif Videosu
