Pirohu, Kıbrıs mutfağına ait lezzetli bir tariftir. Adanın zengin kültürel mirasının bir yansımasıdır. Adeta bir sanat eseri gibi hazırlanan bu geleneksel yemek, ince hamuru ve iç harcındaki özenle seçilmiş malzemeleriyle dikkat çekiyor.
Kıbrıs’ın mutfak kültürü, tarih boyunca birçok medeniyetin etkisi altında kalmış ve bu etkileşimler, Pirohu gibi özel lezzetlerin ortaya çıkmasına katkı sağlamıştır. Pirohu’nun her lokması, adanın eşsiz tatlarını ve misafirperverliğini hissettiren bir hikayeyi anlatır. Gelin, bu nefis lezzetin inceliklerine birlikte bakalım.
Pirohu tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gr un
- 100 ml sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yumurtanın yarısı
- Aldığı kadar su
İç harcı için;
- 250 gr tuzsuz nor (Lor) peyniri
- Kuru nane
Üzeri için;
- 1 paket hellim
- Kuru nane
Hazırlanışı
1) Un, tuz, yumurta ve sıvı yağ, homojen bir karışım elde edene kadar birleştirilir ve kıvamı istenilen seviyeye gelene kadar su ilave edilir.
2) Elde edilen karışımın kıvamını aldıktan sonra, iyice yoğrulur ve hamur, streç filmle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
3) İç harcı hazırlamak için lor peyniri çatalla ezilir ve içerisine kuru nane eklenir.
4) Üzeri için rendelenmiş hellim peyniri ve kuru nane karışımı hazırlanır. Kaynatma işlemi için su ve bir miktar tuz içeren bir tencere hazırlanır.
5) Hamur, 2 eşit parçaya bölünür.
6) Tezgahı ve merdaneyi unlayarak hamuru incelterek açıyoruz. Ardından hamurun yarısını katlayarak, aralıklarla iç harcı yerleştiriyoruz.
7) Daha sonra hamurun diğer yarısını üstüne kapatıp, fincan yardımıyla harçlı bölgeleri belirginleştiriyoruz. Kenarlarına bastırarak içindeki havayı çıkarıyor ve iyice yapışması için özenle işlem yapıyoruz. Tarifimizde şekil vermek için çatal kullanmayı tercih ettik, ancak bu size bağlı.
8) Hazırlanan böreği kaynar suya atıp yaklaşık 10 dakika haşlıyoruz. Sonrasında tabağa alıp, hellimli karışımı üzerine dökerek servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN!
Tarif Videosu
