Özbek Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? Özbek Pilavı, Özbekistan’ın tarihi Buhara kentinde dünyaya gelen ünlü Türk filozof ve tıp âlimi İbn-i Sina tarafından tarif edildiği söylenen bir pilavdır. Bugün Özbek sofrasının vazgeçilmezleri arasında önemli bir yer tutmaktadır. Üretim bölgesine ve eklenen malzemelere bağlı olarak 100’den fazla çeşidi vardır.
Ülkenin mutfak kültürünün en lezzetli yemeklerinden biri olan Özbek pilavı, pirinç, soğan, havuç ve etle yapılıyor. Yöresel özelliklerine göre papaya, kuru üzüm ve çeşitli sebzeler eklenmesine rağmen, pirinç yapım sürecinde ana malzemeler değişmeden kalır. Özel günlerde ve düğünlerde sofraların en önemli yemeği olarak kabul edilen pilav, gelen misafirlere ikram edilir.
Özbekistan’da hem erkekler hem de kadınlar bu pilavın nasıl pişirileceğini biliyor. Misafirler eve geldiğinde ev sahibi pilavı pişirir. Ülkede pilav konusunda uzmanlaşmış yerler de var. Çayhane adı verilen bu yerler kalabalık misafirleri ağırlayarak pilavın yapımında kullanılan hammaddeleri gezdi.
Evet. Artık yavaştan tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Özbek Pilavı tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı ülkeden farklı bir pilav çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda yer alan bölümde Özbek Pilavı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 baş sarımsak
- 250 gram kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
1) Pirinci bir kaseye koyun. Oda sıcaklığında su ekleyin ve bekletin. Eti düdüklü tencereye koyun, yağ eklemeyin. Suyunu bıraktıktan sonra su seviyesi geçmeyecek kadar su ilave edin ve yaklaşık yarım saat kadar ön pişirin.
2) Pişmiş eti bir pirinç tenceresine koyun. Yağı ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
3) Ardından soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4) Havuçlarınızı kibrit çöpü şeklinde kesin, etin üzerine koyun ve 2-3 dakika havuçlarla birlikte kavurmaya devam edin.
5) Önceden ıslatılmış pirinci iyice süzün ve pişirmek için tavaya koyun.
6) Bir parmak yüksekliği kadar kaynar su ekleyin ve tuz ekleyin. Sarımsak başını yatay olarak dilimleyin ve pirincin pişmesi için tencerenin ortasına yerleştirin.
7) Su boşaltılana kadar kapağı açmayın. Emici pirincin altını dibe çevirin ve demlenmesine izin verin. Taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.
AFİYET OLSUN..! 😉
Özbek Pilavı Püf Noktaları Nelerdir?
- Pirinçleri önceden ıslatmak istemezseniz, kavurarak da yapabilirsiniz.
- Malzemeleri doğru orantılı olarak azaltıp arttırarak kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
- Bu pilavı salça ile hazırlayan da vardır. Ancak orijinal tarifinde salça yer almıyor.
Tarif Videosu
