Osmanlı Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Osmanlı Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Osmanlı pilavı, zengin içeriği ve kendine has aromasıyla sofralara ihtişam katıyor. Geleneksel tariflerde pirincin yanı sıra kuru meyveler, yemişler ve özel baharatlar kullanılarak hem besleyici hem de lezzetli bir pilav hazırlanıyor.

Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan bu eşsiz tarif, özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olarak sunuluyor. İçerisinde kullanılan tarçın, karanfil ve yenibahar gibi baharatlar, pilava benzersiz bir tat ve hoş bir koku katıyor. Osmanlı pilavı yaparken kullanılan malzemelerin tazeliği ve doğru oranlarda eklenmesi, lezzet dengesini sağlamak için oldukça önemli.

Ceviz, badem, kuru kayısı ve kuş üzümü gibi bileşenler, pilavın tatlı ve tuzlu aromalarla mükemmel bir uyum yakalamasını sağlıyor. Et suyu ile pişirilerek daha yoğun bir lezzete kavuşan bu pilav, hem davet sofralarında hem de özel günlerde sıkça tercih ediliyor. Osmanlı mutfağının bu köklü lezzetini evinizde denemek için, geleneksel tariflere sadık kalarak hazırlanan adımları takip edebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Ciğerli Bulgur Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 adet badem
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 paket kuş üzümü
• 2-3 adet kuru kayısı
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 damla limon suyu
• Tuz
• 2-3 adet kestane (isteğe göre)
• Yarım demet dereotu (isteğe göre)

Hazırlanışı

1) Öncelikle, bir kase ılık suyun içine bir miktar tuz ekleyin ve pirinci bu suda 10 dakika bekletin. Ardından, pirinci süzüp bol suyla 2 dakika boyunca yıkayın.

2) Soğanları çok ince doğramadan, diri kalacak şekilde kesin. Pilav tenceresine sıvıyağ ve tereyağını alıp eritin.

3) Eriyen yağa soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar hafif yumuşayınca dolmalık fıstıkları ekleyin ve 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

4) Kuru kayısıları küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye sırasıyla yıkanmış pirinç, önceden bir gece suda bekletilmiş ceviz içi, badem, doğranmış kayısı ve kuş üzümünü ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte yaklaşık 7 dakika kavurun.

5) Tuz, baharat ve limon suyunu ilave edip nazikçe karıştırın. Daha sonra, üzerine et suyunu dökün ve yüksek ateşte 2 dakika kaynatın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşe alın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6) Pilav suyunu çektiğinde ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapalı tutarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.

7) Son olarak, kestane ve dereotunu ince ince doğrayıp pilavın üzerine serpiştirin. Sıcak servis edin.

Afiyet Olsun!

Osmanlı Pilavı Tarif Videosu

Kaynak: 1