Gaziantep’in güzelliklerinden biri olan nohut dürüm, sofralarımıza lezzet dolu bir misafir olarak geliyor. Ev hanımlarının maharetli ellerinde özenle hazırlanan bu nefis dürüm, nohutun güzelliklerini en sade ve lezzetli haliyle sunuyor. Yumuşacık lavaşın içine koyulan haşlanmış nohutlar, taze yeşilliklerle buluşup damakta sıcacık bir dansa başlıyor.
İçerisine atılan baharatların eşsiz uyumu, sanki ev hanımının mutfağından çıkmışçasına doğal ve içten bir lezzet sunuyor. Her lokmada Gaziantep’in sıcaklığını ve ev yapımı lezzetini hissetmek mümkün. Nohut dürüm, evde yapılan basit ama bir o kadar da lezzetli tariflerin en güzel örneklerinden biri olarak sofralarımızı süslüyor.
Gaziantep bölgesinde sadece evlerde değil özellikle sokaklarda da karşımıza çıkan bu lezzeti sizin de evinizde yapabilmeniz için nohutlu dürüm tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Size de tarifimizi uygulayarak farklı bir lezzet yolculuğuna çıkabilirsiniz.
Nohut Dürüm tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- Nohutu haşlamak için kemikli et
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 4 tane tandır lavaş
Üzeri için
- 2 tane soğan
- 2 tane domates
- 1 demet maydanoz
- 4 parça aysberg marul
- Patates kızartması
- Tuz
- Pul biber
- Sumak
Hazırlanışı
1) Nohutları bir önceki akşamdan bol suda ıslatın.
2) Ardından düdüklü tencereye alın. İçine biraz tuz ekleyin, kemikli eti ekleyip sıcak suyu ilave ederek pişirin.
3) Pişen nohudun suyunu süzün. Eti kullanmayacağız. Onu başka bir yemekte kullanabilirsiniz.
4) Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, ardından nohudu ilave edip biraz kavurun.
5) Hafifçe kızarmaya başladığında baharatları ekleyin, biraz daha kavurun ve altını kapatın. Domatesi ve soğanı ince dilimleyin.
6) Maydanoz ve marulu doğrayın. Orta boydaki 2 patatesi doğrayıp kızartın. Lavaşın üzerine, resimde görüldüğü gibi tüm malzemeleri dizin.
7) Bu tarifle hem nohut yemeği lezzetli bir hale gelirken, aynı zamanda görsel olarak da çekici bir sunum elde etmiş olacaksınız.
Afiyet Olsun…
Tarif Videosu
