Lor Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Erzurum ve Bayburt yöresinin sevilen lezzetlerinden biri olan lor dolması, hafif ve besleyici bir yöresel tarif olarak dikkat çekiyor. Özenle haşlanmış pazı yapraklarının içine, lor peyniri ve bulgurla hazırlanan özel bir harç konularak sarılıyor. Fırında pişirilmesiyle farklı bir lezzet katılan bu yemek, Erzurum’un zengin yemek kültürünü sofralara taşıyor.
İlginizi çekebilir: Soğan Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Hem pratik yapımı hem de sağlıklı içeriğiyle lor dolması, özellikle sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için de ideal bir seçenek. Lor dolması, yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunularak lezzetini tamamlıyor. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu yöresel tat, Erzurum’un doğal ve geleneksel lezzetlerinin temsilcilerinden biri olarak biliniyor.
Eğer yeni tatlar keşfetmek ve sağlıklı bir öğün hazırlamak istiyorsanız, Erzurum usulü lor dolması tarifi sofralarınıza farklı bir dokunuş katacaktır. Sitemize pek çok farklı tarif içeriği eklemeye devam ediyoruz. Tüm tarif yazılarımız için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
Lor Dolması İçin:
-
100 gram tereyağı
-
2 adet kuru soğan
-
1 tutam tuz
-
1 su bardağı pilavlık bulgur
-
1/2 su bardağı süt
-
2 yemek kaşığı kaymak
-
2 su bardağı lor peyniri
-
1 demet pazı
-
1/2 çay bardağı su
-
8 çay kaşığı tereyağı
Lor Dolması Servisi İçin:
-
1 kase yoğurt
Hazırlanışı
1) Öncelikle geniş bir tavada tereyağını eritin. Ardından yemeklik doğradığınız soğanları tuz ile birlikte yumuşayana kadar kavurun.
2) Soğanlar yumuşadıktan sonra tavaya bulgurları ekleyin. Bulgurları 1-2 dakika kavurduktan sonra süt ve kaymağı ilave edin. Harç toparlandığında karışımı ocaktan alın. Farklı bir kasede lor peyniri ile karıştırarak soğumaya bırakın.
3) Pazıların uzun saplarını kesin. Kaynar, bol tuzlu suda pazıları 1 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra pazıları buzlu soğuk suya alarak şoklayın ve süzülmeye bırakın.
4) Pazıların parlak yüzeyi dışa gelecek şekilde, her bir yaprağın içine bir yemek kaşığı lorlu harç koyarak sarma şeklinde sarın. Yapraklar çok büyükse ikiye kesebilirsiniz. Pazıların içindeki kalın damarları düzleştirmek için kaşıkla bastırabilirsiniz.
5) Sardığınız pazıları fırın kabına sıkıca dizin. Üzerine ufak parçalar halinde tereyağı ve su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üstleri renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
6) Fırından çıkan lor dolmalarını sıcak olarak yoğurt ile servis edin. İsterseniz sarımsaklı yoğurt da harika bir uyum sağlar.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
