Bulgaristan göçmenlerinin vazgeçilmez lezzeti olan Kırma Böreğini hiç tattınız mı? İster el açma yufka isterseniz hazır yufka ile yapabileceğiniz bu lezzet hamur işi severlerin ağzını sulandırıyor. Eğer sizde Kırma Börek yapmak istiyorsanız o zaman tarifimize geçelim…
Aşağıda Kırma Böreğinin tarifini sizlere aktarırken , hemen alttaki hızlı menü sayesinde istediğiniz bölüme geçebileceğinizi unutmayın!
Hakkında
Kırma Böreği, halk arasında pileli börek olarak da bilinir. Bulgaristan göçmenlerinin sık sık tükettiği bu börek göçmenler için adeta vazgeçilmez konumunda yer alıyor. Hem kolay hem de oldukça pratik lezzetli bir börektir. Ben de bir Bulgaristan göçmeni olarak bu böreği tatmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. 10 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayıp fırına sürebileceğiniz bu böreğin nasıl yapıldığına biraz daha yakından bakalım…
Malzemeler
- 4 adet ev yapımı veya hazır yufka
İçi İçin:
- Lor peyniri
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- İlk olarak böreğin sosu için gerekli olan yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu bir kapta iyice çırpın.
- Lor peynirini de ayrı bir tabakta daha önce doğramış olduğunuz maydanoz ve az miktar bir tuz ile karıştırın.
- El yapımı veya hazır yufka yapraklarından bir tanesini düz bir zemin üzerinde açın.
- Hazırladığınız yoğurtlu sosu yufkaya eşit miktarda olacak şekilde sürün.
- Lor peynirinden de mir miktar alıp yufkanın her yerine eşit miktarda serpin.
- Yufkanın bir yarısından başlayarak ortaya doğru pile pile katlayarak gelin ve yufkanın diğer yarısından da pile pile katlayarak ortada birleştirin.
- Pille pille kıvırdığınız yufkayı ortadan ikiye bölün.
- İsterseniz ortadan bölmek yerine yufkalarınızı 4 parmak genişlikte olacak şekilde de kesebilirsiniz.
- Ortadan ve 4 parmak aralıklarla kestiğiniz yufkaları daha önce yağladığınız fırın tepsisine dikkatlice koyun.
- Tepsi dolasıya kadar yufkaları soslayıp pile pile yaparak tepsiye dizin. Yufkalar arasında boş yer kalmaması için sık sık eliniz ile yufkaları birbirlerine yapıştırın.
- Artan yoğurtlu sosunuzu bir fırça yardımıyla kırma böreğinizin üzerine sürün.
- İsteğe bağlı olarak böreğinizin üzerinde susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Daha önce ısıtmış olduğunuz 200 derece fırında böreğinizin üst kısmı kızarana kadar pişirin.
Tarif Videosu
