Keskin Tava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Kırkkale yöresine özgü Keskin Tava, uzun yıllardır kuzu etiyle hazırlanıp kendine özgü yöntemlerle tavada pişirilerek yapılan, hem yerel halkın hem de yerli ve yabancı turistlerin en çok tercih ettiği yöresel bir lezzettir. Keskin Tava, resmi olarka da Kırıkkale ili adına tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Birçok ilde düzenlenen festivallerde ve etkinliklerde Kırıkkale’nin özel yemeği olarak sunulan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Özellikle ramazanda iftar sofranızda misafirleriniz olacaksa ve farklı bir tarif arıyorsanız Keskin Tava yapabilirsiniz. Tarif pirzola ile yapıldığı için biraz maliyetli olabilir. Fakat eminiz ki bu tarifi yaptığınız da kesinlikle pişman olmayacaksınız.
Keskin tava tarifinin yanından en güzel giden şey kesinlikle (aşağıdaki resimde de gördüğünüz gibi) lavaştır. Bazı yerlerde lavaş ekmeği de deniyor. Lavaşı isterseniz kendinizin yapabileceği gibi, fırınlardan da satın alabilirsiniz.
Aşağıda Keskin Tava tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 6 adet pirzola
- 2 adet domates (halka doğranmış)
- 2 adet kapya biber (iri doğranmış)
- 2 adet sivri biber (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
1) Fırın kabının en alt kısmına domatesleri dizin ve üzerlerine yeşil biberler ile kapya biberlerini yerleştirin.
2) Pirzolaları da kabın içine yerleştirin.
3) Sos için gereken tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
4) Hazırladığınız sos karışımını etlerin üzerine eşit şekilde dökün.
5) Tereyağını küçük parçalar halinde keserek etlerin üzerine yerleştirin. Üzerini önce pişirme kağıdıyla, sonra alüminyum folyo ile kapatın ve 190 dereceye ayarlı fanı olmayan fırının orta rafında 45 dakika boyunca pişirin.
6) Sonrasında pişirme kağıdını açın ve bu şekilde 15 dakika daha pişirin.
7) Keskin tava tarifimiz artık hazır hale geldi. Sıcak pide ya da pilav eşliğinde servis yapmak harika olacaktır.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
