Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olarak kabul edilen ve Trakya yöresine ait olan kaymaklı lahana aşı, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Lahana, buğday, pirinç, nohut, et ve yoğurt gibi özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan bu aş, hem doyurucu hem de besleyici bir özelliğe sahiptir. Özellikle dondurucu soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak kaymaklı lahana aşı, hem midenizi hem de ruhunuzu ısıtmanın mükemmel bir yoludur.
Şimdi, bu enfes kaymaklı lahana aşının tarifine daha yakından göz atalım. Bu yazımızda, Trakya bölgesine ait, harika ve farklı bir lezzet olan Kaymaklı Lahana Aşı tarifini ve gerekli malzemeleri sizlerle paylaşacağız. Eğer sofranıza farklı ve lezzetli bir tarif ilave etmek istiyorsanız, bu yemeği mutlaka defterinize eklemelisiniz. Bu tarifi evinde ailesine ya da misafirlere sunmayı düşünen herkese şimdiden afiyet olsun!
Altta bulunan bölümde Kaymaklı Lahana Aşı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Hemen alt kısmında yer alan araç vasıtası ile istediğiniz bölüme çok rahatça gidebilirsiniz! Aynı zamanda BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım su bardağı haşlanmış buğday
- Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
- 300 gram kuşbaşı doğranmış et
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yeteri kadar su
- Tuz
- Karabiber
- Nane
Hazırlanışı
1) İlk olarak lahanayı ince bir şekilde doğrayın ve ardından tuzlu suda bir süre bekletin. Bu işlem, lahananın daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
2) Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine etleri ekleyin. Tereyağı ile etleri lezzetli bir şekilde kavurun, suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin.
3) Tencereye unu ilave edin ve unun kokusu uçana kadar kavurmaya devam edin.
4) Önceden haşlanmış nohut, buğday ve pirinçleri tencereye ekleyin. Ardından lahanaları süzerek tencereye katın.
5) Tencereye yeterli miktarda su ekleyin ve karışımı kaynatmaya bırakın.
6) Aş çorbasını kaynatın ve ardından kısık ateşte lahanaların iyice yumuşayana kadar pişirin. Arada sırada karıştırarak pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz.
7) Aş çorbası pişerken, bir kasede yoğurdu çırpın.
8) Pişmiş aş çorbasını ocaktan alın ve yoğurdu yavaşça ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı tekrar kaynatmadan, kıvamı kaymak gibi olana kadar karıştırın.
9) Hazırladığınız aşı servis tabağına alın ve üzerine tuz, karabiber ve taze nane serperek sıcak servis yapın.
Kaymaklı Lahana Aşı Püf Noktaları
- Lahanayı süzdükten sonra eklemek, çorbanın daha hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Etleri kavururken tereyağı kullanmak, çorbanın lezzetini artırır.
- Çorbanın kıvamını kremsi bir dokuya getirmek için yoğurdu yavaşça ekleyin ve iyice çırpın.
- Sunum sırasında baharatları kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimi kişiler baharatlı severken, diğerleri daha hafif tatları tercih edebilir.
- Bu aş, taze ekmek veya mısır ekmeği ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir.
- Kaymaklı lahana aşı, sofraları kış aylarında lezzetlendiren bir tariftir. Hem besleyici hem de doyurucu özellikleri sayesinde soğuk kış günlerinde enerji sağlar ve aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir.
Tarif Videosu
https://youtu.be/Lrw-G17xaSk
