Karnıyarık Tarifi, Karnıyarık Nasıl Yapılır? (Videolu)

Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Patlıcan Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir. Öyle ki patlıcanla yapılan bir çok lezzet , mutfağın ve sofranın lordu gibidir. Patlıcanla yapılan en haşmetli yemek ise karnıyarıktır. İçinde bulunduğumuz ramazan ayında özellikle sofralarda önerilen yemeklerden biridir. Hadi hiç vakit kaybetmeden karnıyarık nasıl yapılır bir bakalım.

Başlıklar

• Bilgi
• Karnıyarık için Malzemeler
• Karnıyarık Hazırlanışı
• Tarif Videosu

Bilgi

Karnıyarık için genel bir bilgilendirme yapalım.

• Fırında yapılır
• 170 derecede ve 20-25 dk fırında kalır.
• 4 – 6 kişilik olarak
• Hazırlanma süresi 30-60 dk.

Karnıyarık için Malzemeler

Patlıcan Karnıyarık için malzemelerimiz aşağıdaki gibidir:

• 6 adet patlıcan (küçük ve çekirdeksiz)
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 200 gram kıyma
• 4 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 8 adet yeşil biber
• Tuz
• Kırmızıbiber

Malzemelerin tedariğinden sonra hadi gelin karnıyarık yemeğini hazırlayalım.

Karnıyarık Hazırlanışı

Karnıyarık haşmetli bir yemektir ama hazırlanışını aşağıdaki adımları izleyerek yaparsanız kusursuz olmasını sağlarsınız .Ayrıca doğru şekilde hazırlamış olursunuz.

1. Patlıcanları alaca şekilde soyun ve acılarının çıkması için 30 dk suda bekletin.
2. 30 dk sonrasında sudan çıkarın ve patlıcanları kağıt havluyla kurulayın.
3. Ardından az yağda kızartın.
4. Patlıcanları kızartma işleminden sonra yağını / tavayı yıkamadan sırayla ;
   • soğanlar ,
   • sarımsaklar ,
   • kıyma,
   • 4 adet biber
   • 1 adet domates
   • tuz ve baharat ekleyerek hepsini kavurun.
5. Kavurduktan sonra, üstüne 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyin. Sos kıvamını almasını sağlayın . Ardından kaynatın.
6. Daha önce kızarttığımız patlıcanları tepsiye yerleştirelim:
   • Patlıcanların ortalarını boydan şekilde yarın ve içine az önce hazırladığımız sosu yerleştirelim.
   • Malzemelerden kalan domates ve biberleri irice doğrayın ve fırına , patlıcanların üzerine yerleştirelim.
7. 1 kaşık salçayı ayrı bir yerde suyla iyice açalım. Ardından fırına vereceğimiz yemeğimizin kalan boşluklara, salçayı gezdirelim.
8. Hazırlama işlemi bitti sayılır son olarak 170 derecede fırınımızı ayarlayalım ve 20 – 25 dk kadar pişirelim.
9. Son olarak , fırından çıkınca maydanozları kıyalım ve yemeğin üstünü süsleyelim (maydanozları kıyma işlemini fırında pişme esnasında yaparak zaman kazanabilirsiniz)

İşte bu kadar servise hazır!  Afiyet olsun.

Tarif Videosu

Tarifler farklılık gösterebilir. Yemek zevkinize göre tariflerde değişikliğe gidilebilir.